小炒牛肉便是牛羊肉的一种烹制方式 ，实际上我们都了解牛肉营养使用价值是较为高的，含有蛋白，可以具有非常好的滋润肠胃，及其强筋壮骨强筋壮骨的实际效果，而下边便是小炒牛肉的具体方法。
一、主要材料：牛里脊肉。
辅材：红萝卜、辣椒、木薯淀粉。
调味品：生抽酱油、米酒、白砂糖、食用盐。
1.原材料准备好
2.牛里脊清洗，逆着花纹切条
3接着用生抽酱油、米酒、木薯淀粉、白砂糖腌渍1钟头以上，红萝卜、辣椒尺寸切大小一致的丝。
4.葱姜切沫，锅中烧滚油，进行爆香姜蓉。
5.放羊丝袜高跟鞋迅速淋油后捞起来（能够 煸掉牛羊肉的鲜血，令风干牛肉身，除掉腥味儿），另起一锅，锅中烧滚油，进行爆香蒜末。
6.先后放进红萝卜、辣椒丝爆锅至断生，放进炒好的牛肉丝拌炒，加入适当盐就可以起锅。
二、饮食搭配忌宜
1.牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
2牛羊肉：不能与鱼类同烹饪；不能与板栗、黍米、纯蜂蜜同食；不适合与苋菜、纯粮酒、姜片同食。