青笋实际上不但可以吃叶片，还可以吃根筋，能够 称之为是较为健康营养的蔬菜水果食材了，而炒莴笋叶子十分的便捷，简易适度的添加一些蒜，芝麻油，鸡精，口味会更好。
一、原材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、食用油
作法
1、莴笋叶子清洗，切割成一大段。
2、姜切末、蒜滚刀块，小辣椒切条。
3、锅烧热，放小量食用油，放进葱姜、朝天椒炝出香气。
4、放进莴笋叶，不断煸炒，色调彻底变为墨绿色，放盐，煸炒起锅。
二、原材料：青笋，大蒜子，盐，味精
准备工作：
1、青笋2根
2、剥掉了叶片的青笋兜，十分新鮮，你看看还流着乳白色的液汁呢。
3、将叶片清洗撒点盐，侵泡15分鐘
4、把叶片摘2寸上下的段，备用
5、坐锅滚油，下蒜末爆锅出香气
6、下莴笋叶迅速煸炒掉色
7、放盐，味精调好味就可以
三、作法
1.将叶切割成絮状或小块，随后添加烧造好的麻椒油，及其芝麻油、鸡精、蒜泥、食用醋少量。油辣子少量等调料，拌和后就可以服用。如能配上朝鲜泡菜或五香水煮花生仁，实际效果更为。
2.假如青笋已老，则不适合直接生吃。可将其视作于青菜，用沸水焯之后，剁碎碎屑，与适当青菜和饺子馅混和后，包成北方地区的饺子，服用时有咬劲，口味与众不同。
3.莴笋叶与上述情况青笋皮般配成菜，将二者切割成相近样子，首先将青笋皮炒成七完善，随后倒进莴笋叶，待叶片掉色后就可以出锅。服用时，用硬有软，钢柔融合，满盘结绿，让人胃口大好。