狮子头尽管看上去就和一般的猪肉丸子类似，只不过型号规格增加了许多，可是它吃起來确是别有一番口味，和一般的肉丸子对比，味儿更优，更深厚，对大家的饮食搭配日常生活而言可以产生许多的神秘感。而要想狮子头美味，就务必做的绵软爽口，下边就讨论一下狮子头如何做绵软爽口呢？
原材料：
A.猪瘦肉末210克是，白肉末90克是，板水豆腐150克是，荸荠50克是，生鸡蛋1个，葱末10克是，生姜沫10克是，B.白菜400克是，葱2根，姜15克是，A.盐3克是，水50cc，味精粉4克是，细砂糖5克是，生抽10㏄，米酒10㏄，黑胡椒粉1/2汤匙，芝麻油1汤匙，B.水600㏄，生抽100㏄，细砂糖1汤匙。
具体方法：
1.板水豆腐放进沸水汆烫约10秒，捞出后用凉水沖凉后压成泥状，荸荠敲碎后切割成碎状，白菜切片状后清洗，所述原材料预留。
2.将剁好的猪瘦肉末放进钢盆后放盐，开展摔肉流程
3.在做法2中摔好的肉里添加味精粉、白砂糖及生鸡蛋翻拌，将50cc的水份2次添加，一面放水一面拌和，直到水份被肉消化吸收。
4.将做法3拌好的肉中添加做法1中解决好的荸荠、水豆腐泥与葱末、生姜沫、白肉末以及他调味品A，翻拌后将饺子馅分为等数份，用手揉成球体状的狮子头。
5.取锅倒进约100㏄沙拉油加温至约180℃，将做法4捏好的狮子头入锅，以低火煎至表层成型且略焦。
6.取一炖锅，将原材料B的葱、姜敲碎后放进锅中铺底，再依次放进做法5煎好的狮子头及调味品B。
7.大火烧滚后，关文火煮约30分钟后添加做法1中解决好的白菜，再煮约15分鐘至白菜酥烂后就可以。