韭菜鸡蛋水饺是普遍的水饺，并且韭菜鸡蛋水饺，实际上我们还可以适度的配搭一些生猪肉或是是自身所喜爱的一些包馅，那样不但能够 考虑自身的口味要求，另外还可以提升营养成分作用。
一、食物提前准备
内陷原材料：苋菜 200克是鲜虾 120克是 白肉丁 40克是 绿豆淀粉 2小勺 盐 1/2小勺
表皮原材料：粘米粉 120克是 绿豆淀粉 120克是 开水 120㏄ 糖 1小勺 鲜鸡精粉 1/2小勺 胡椒粉
粉 1/3小勺 色拉油 1小勺 动物油 2小勺.
1、苋菜清洗切末后，炒过预留。
2、鲜虾清洗除去肠泥后，添加绿豆淀粉、盐，用力拌打成有粘性，再添加调味品翻拌，最终将白肉丁、苋菜末放进，一样要搅拌均匀，再把搞好的包馅放进速冻冷库中，冷冻20分钟，协助包馅凝固。
3、表皮：粘米粉120克是及绿豆淀粉20克是翻拌，用开水冲下，用劲拌和，再添加剩余的100克是绿豆淀粉，用劲揉搓成面糊。
4、将面糊分割开，再用杆面棍杆成圆块状。正中间包入包馅，用力捏出水饺状，放进蒸 笼蒸20分钟就可以。
二、常见问题
1.苋菜洗的情况下不必用劲搓，清洗后要晾晒。
2.生鸡蛋少天赋加点盐炒过，晾凉。
3.苋菜切完后先加点油拌，与生鸡蛋翻拌，包的情况下再加盐。 我拌馅只加点油，盐，花椒粉，葱，放点鸡精味儿会更好，而我觉的不健康从不放。
4.高筋面粉做皮，皮要薄一点。如果买皮，要在皮边沿摸几滴水，才可以捏牢固，确保不渗水。
5.包的情况下皮的边沿不可以沾到苋菜，要不然会渗水，就不好吃了。
6.煮的情况下，切勿火灾煮，会煮破的。
三、营养成分
苋菜
1. 补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，具备补肾壮阳起阳功效，故可用以治阳痿、
频繁遗精、早泄等症状；
2. 益肝健胃消食：苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用；
3. 理气理血：苋菜的辛辣食物味道有散瘀活血化瘀，理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症；
4. 促进消化：苋菜带有很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌。