如今我们吃的火锅大部分全是海货一类的，由于在这个时节吃海产品最舒服，春季的海货也是最肥大的情况下，在吃的全过程中需要留意，酱汁十分关键，如果是大伙儿自己在家里边做，一定要留意调海鲜汁，海鲜汁调的好，做出去的火锅口味才会更好，味儿才会鲜，十分受人热烈欢迎。
辣椒酱汁；调味品菲律宾鸡酱10克，蒜蓉辣椒酱、桂林市辣椒酱、白砂糖、小香葱、香莱末各5克，酸菜鱼火锅10克，香菜籽粉3克，鸡精4克，香油6克，辣椒油10克，白芝麻4克。调配将所述调味品调均匀，撒上白芝麻就可以。
菠萝蜜米椒汁；调味品菠萝蜜100克，米椒10克，杭椒、洋葱、盐、白米醋、生抽酱油各5克，纯净水20克，芥末油3克。调配1.将菠萝去皮，择净造粒；杭椒米椒顶刀切成片；洋葱切末。2.将所述切完的原材料与纯净水、盐、白米醋、生抽酱油、芥末油搅拌均匀就可以。
葱油味汁；调味品海鲜酱油15克，姜、香莱各5克，干葱头、白汤、食用油各10克，香油2克。调配将干葱、姜、香莱用食用油炸香，添加酸菜鱼火锅以及他调味品煮沸，除杂就可以服用。
麻香汁；调味品盐5克，麻汁50克，酸菜鱼火锅20克，辣椒油15克，香油2克，小香葱、香莱末各5克，白芝麻4克。调配将各种各样调味品调均匀，撒上白芝麻、香莱、小香葱就可以。
五香汁；调味品白砂糖10克，葱、姜各2克，美极鲜味汁、生抽酱油、米酒、麻椒、八角、茴香各8克，八角茴香4克，老母鸡汤100克。调配将以上调味品调均匀加温过虑即成。
清汁；调味品西兰花100克，上汤50克，鸡精3克，食盐2克。调配将西兰花洗干净打汁再加汤、鸡精、食盐调均匀就可以。
芒果汁；调味品河马牙芒果150克，白米醋、白砂糖各10克，盐3克。调配将象牙芒取肉打汁，加白米醋、白砂糖、盐搅拌均匀就可以。