清炒蒜苗是一道很普通的家常菜，这道美食的制作方法很简单，制作成本也很低，但味道是非常好的，营养价值也很不错，比如吃蒜苗可以吸收辣素，这是一种杀菌能力非常强的化学物质，可以防止伤口感染，能够预防流感等等。
一、清炒蒜苗的做法
原料：蒜苗1斤、植物油、蒜2瓣、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
操作
1、先将蒜苗洗净
2、炒锅注油烧热，蒜切末，锅中放油烧热转小火，放入蒜末、葱花、姜末炒匀，至香味溢出后，放入蒜苗，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。
二、清炒蒜苗/更多做法
1.刚从地里摘出来的蒜苗，很新鲜，去掉尾部，将它清洗干净
2.每根都用刀斜着切，这样容易入味
3.炒锅内倒入菜籽油
4.油热后倒入蒜苗翻炒
5.加盐，最后起锅时加点鸡精
6.清爽可口的蒜苗就做好了
三、清炒蒜苔的做法步骤
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
8、成品图。很好的下饭菜。