山参是一种健康保健作用很好的中药材，从口味看来，山参有较苦的觉得。针对调养身子推动免疫能力提升都能充分发挥非常好的功效，山参也分成多种多样，例如山参是偏间歇热的，而高丽参归属于偏凉型的，最关键的作用便是具备补气血的功效，可以补充人体的原气，针对免疫力差，或是是病后初愈的人都能够适度的吃一些。
人参皂甙成分高,因此口味较苦。山参，味甘，平均气温、生寒、味道俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒性。乃补气血之圣药，活人之灵苗也。可入五脏六腑，无经不上，非仅入脾、肺、心而不进肝、肾也。五脏当中，尤专入肺、入脾。其深入人心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。
一般 常说的山参是偏性热的,吃多了大会上火.高丽参是偏性凉的,太子参还可以补阴.
药效四时歌括中提到：山参温性，大补气补血，解渴生津止渴，调荣养卫;假如你确定你是阳虚者，我认为可以吃，但食用方法有注重，常常服食的话建议将人报名参加老红糖，历经九蒸九晒，可加玉竹煮茶饮，山参每日三克，玉竹八九克，加玉竹后，久服无弊。
建议早晨空肚的情况下吃人参。中医学觉得，服食山参最好是在早上漱口清洁以后，空腹吃山参，活动后再进早饭，既可消化吸收，又不滞气。
留意：夜间不适合服食山参。山参能推动身体的基础代谢，可延缓衰老，山参辛甙对身体有防寒保暖功效，能够补体。但山参对大脑皮质有激动功效，夜里服食山参易造成 失眠和饱闷。