鱼这类食物在我们的饭桌上占有着一定的部位，很多人都较为喜欢吃鱼，鱼的家常做法也比较多，不论是那类作法全是美味可口。黄翅鱼是一种营养成分十分高的淡水鱼，黄刺鱼带有丰富多彩的蛋白，而且低热量，合适任何人服用，而且黄刺鱼的刺还十分的少，这就合适老年人和小朋友吃。
黄刺鱼的作用
黄翅鱼有健脾胃,健脾开胃,养血,利湿,催乳,去湿作用
服用使用价值：
有合理膳食的功效
黄刺鱼的营养成分
黄翅鱼，别名黄鳍鲷是上等鱼，其肉质地鲜嫩，生鲜、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质地鲜嫩、美味，为中小型食用鱼，经济价值高，是内地、港澳台销售市场热销的海产品，已变成我国沿海地区一带的关键海水养殖目标。我国1980年繁殖取得成功，已可大批量生产，这种可能进一步促进黄鳍鲷的饲养经营规模。黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成份的摩尔质量为粗蛋白21.10%，粗蛋白质1.31%，粗灰分1.50%，水份74.40%。干物质中水解反应碳水化合物总产量w76.38%，在其中必须氨基酸w32.46%，占碳水化合物总产量的42.5%；呈味碳水化合物w32.51%，占碳水化合物总产量的42.56%。蛋氨酸为第一限定碳水化合物，磷酸氢钙成分(1克氮中)最大，达494mg/g。赖氨酸成分为3040Mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白食物、低热量的美味可口优质食材，应留意种源的维护。
其营养成分十分高，不但高蛋白食物、低热量，肉质地还很鲜嫩，特别是在对生长发育发展的小孩子、怀孕的孕妇及其生完孩子女性补充营养成分都十分有利。不论是清蒸的還是熬汤，都既营养成分又美味可口。
服用忌讳：
肠胃蕴热者不适合服用；发痒性皮肤病、内火、荨麻疹、癣病者应禁吃。
黄刺鱼的作法
食物；
黄刺鱼
制做流程：
准备好烧菜用的原材料，黄翅鱼去鳞和内脏器官洗干净预留，在鱼的双面划几刀。葱姜朝天椒切完预留。锅中加点油，烧开以后放进适当的盐，再放进姜和朝天椒。放进黄翅鱼干煎。煎一会以后翻到此外一面煎。添加适量的米酒和生抽，烧一会。添加葱段、鸡精，煎熟就可以起锅。