炒米线，在做的时候需要准备的是用水烫过以后的米线，米线最好是放在凉水里面浸泡一下，这样是防止米线粘在一起，会影响到整个口感，放在凉水里面以后的米线可以变得更加筋道，而且不会粘在一起，一根一根的全部都非常顺滑。
材料
米线：适量;
鸡蛋: 2个; 圆生菜: 半个; 白芝麻: 适量;
大蒜：适量; 色拉油：适量; 酱油：适量; 食盐：适量;
炒米线的做法
1
鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎
2
锅内烧水，烧开后放入米线煮
3
开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒
4
鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
5
期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水
6
米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可。