蒜苔回锅肉是一道家庭美食，做法简单，主要就是选用蒜苔和肉食所制作而成，汤鲜味美，是老少皆宜的菜品，加入不同的蔬菜就会做出不同的风味，肉的味道也是别具一格，是一道非常下饭的菜肴，令人垂涎欲滴，下面让我们来看一下详细做法。
主料；五花肉1块，蒜苔1把
辅料；黑木耳适量，红椒适量
调料；色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，料酒适量，甜面酱1勺，豆豉辣酱1勺，白糖1勺
1.五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀，去掉脏东西，然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透
2.蒜苔切断，过沸水焯一下
3.等五花肉晾凉，切成片，在放一点点油的锅里慢慢煸炒
4.看到肉片有点发黄，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉酱，一勺甜面酱
5.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖
6.炒到蒜苔上色，出锅之前放红椒丝和盐调味
蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。