人们会把茄子做成很丰富的美食来吃，但有的人担心吃了茄子会长胖，这里明确告诉大家，茄子并不属于高热量食物，只要制作方法健康，吃茄子通常不用担心发胖问题。
一、吃茄子会胖吗
不会发胖
虽然茄子本身容易吸油，但是吃茄子是不会导致发胖的，茄子的热量并不是很高，不容易导致脂肪堆积，而且茄子的营养很丰富。如果担心茄子炒菜的时候吸油，可以先把茄子蒸到半熟再在锅里炒，就不会那么吸油了，还可以炒茄子的时候先不放油，干炒茄子，等茄子炒软一点再放油和调味料，这样也不会吸太多的油。而且也可以不烧茄子，蒸茄子或者炖茄子，用少油的烹饪方法做茄子。
二、茄子的营养价值
茄子的营养价值是非常全面的，茄子的热量为23千卡，脂肪0.2克，碳水化合物4.9克，膳食纤维1.3克，蛋白质1.1克，另外茄子中还含有维生素E，维生素C，维生素P，钙，钾，磷等，茄子具有清热活血，延缓衰老等功效。
三、茄子与发胖没有直接联系
茄子脂肪和糖分含量低，还含有一定的量的膳食纤维，按理来说，吃茄子不会长胖，吃茄子还有减肥的功效，而且肥胖与吃茄子没有直接的关系，肥胖的原因是由于摄入体内的能量超出了消耗的能量，体内脂肪累积，但是为什么还是会有人反应吃茄子会发胖呢？那是因为吃茄子的方式不当而引起的。
四、吃茄子方式不当会发胖
茄子味道鲜嫩可口，很多人很喜欢吃茄子，但是茄子烹饪之时会吸油，所以一般炒茄子时会用大量的油，人每天摄入的油有25到30克就够了。炒茄子时用的油很多，吃进了人体内，长此以往的累积，摄入的脂肪的量大大超过了人体所需要的，所以才有了吃茄子发胖这一说。
五、怎么吃茄子不会发胖
茄子蒸着吃不会发胖，蒸茄子所需的油不多，而且操作简单，营养不会流失，不要去吃油炸的茄子，对于易胖体质的人来说，过多的脂肪摄入要长胖是非常容易的。