在生活起居中，大闸蟹是一种很普遍的食材，尤其是在沿海地区的一带，服用大闸蟹更为的经常，我们都了解阳澄湖大闸蟹并不划算，动不动好几百过千的价钱并不是轻易就能吃上的，可是大闸蟹的营养成分价钱通常也跟它的价钱正比。清蒸螃蟹很多人都喜欢吃，由于味儿确实是很美味，可是搞好了大闸蟹咱不可以忽视了它的沾汁，汁调得好大闸蟹才会服用大闸蟹的情况下才会更为的进味，下边跟随网编一起来学习培训一下蒸螃蟹汁怎么调：
作法一
原材料：
主要材料：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。
作法：
血压大闸蟹用清流水净，放到器皿里；
血液将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用；
补充将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。
作法二
原材料：
大闸蟹，葱段，姜片，米酒，白胡椒粉，姜片醋汁
作法：
1、大闸蟹清洗干净；
2、大锅续水，煮沸后，入葱段、姜片、米酒、白胡椒粉，水开后放蒸层，放大闸蟹，视大闸蟹尺寸火灾蒸15-18分鐘。
3、吃时蘸姜片醋汁就可以。
清蒸螃蟹的3个小技巧
蒸出美味可口大闸蟹有3个小技巧，喜爱吃蟹的你赶紧学习一下吧！
1、最先，给大闸蟹再来一个盐浴，用食盐水把大闸蟹泡三十分钟，那样，能够吐出来大闸蟹身体的一些脏污，并且那样蒸出去的大闸蟹肉质地更嫩，味儿更鲜。
2、泡完以后还得搓个澡，用一只废弃的小牙刷把大闸蟹盖，螃蟹腿周边都刷干净，那样吃起來更环境卫生一些。
3、上锅了还得让大闸蟹再来一个舒适的姿态，平躺着蒸。把大闸蟹大肚朝上，那样蒸，大闸蟹腹部充足触碰蒸气，能够消毒杀菌，大闸蟹熟得也快。此外，那样蒸出去的大闸蟹不易掉爪，蟹体详细，颜色白里透红光亮，那样上菜才有胃口！