平常大家吃的水饺关键有两类，分别是饺子和水饺，这二种水饺的做法十分类似，仅仅烹制的方式各有不同，一种是自来水煮，此外一种是放到蒸屉里边蒸，由于烹调方法不一样，吃起來的口味也会不一样，假如喜欢吃素馅蒸饺得话，能够学习培训以下几类作法。
素馅蒸饺都有什么馅？
一、红萝卜饺
将红萝卜擦丝剁烂 盐 莴笋末 油 荤菜精，合成馅，随后就可以制成小水饺啦。也有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、小笼包不适合沾醋，由于酸能够毁坏胡罗卜素。
二、白菜香菇饺
作法：
1、白菜清洗，剁碎，放少量盐，码10分钟，排出水份备用。
2、平菇剁碎。
3、橄榄菜末（能用目前市面上的罐装橄榄菜末）
4、把别的的放一起先混和，最终加平菇给油、盐调好味就可以包成喜爱的水饺了。
三、五黑色素饺新作法：
丝瓜一根，大青椒一个，红萝卜（胡萝卜）一个半，白菜2-3叶（叶带帮的），平菇5-6个。所有切碎。。。。。白菜（加一勺子盐）和黄瓜要用力撰干，合馅：混和在一起，添加素味精（多天赋加点）、素香油（馅就粘和到一起了）、少量生抽、花椒粉，食用油。。。。。结束啦（要先把面合好放着才有筋度的哦~~）那样的占比可做40个小水饺
四、大白菜红萝卜饺
包馅：大白菜（洋白菜）剁碎红萝卜小傅平菇丁（花生仁小傅还可以沒有）炸馒头小傅和锅中的油少量一些炸油条小傅生姜沫十三香盐
五、大白菜木耳水饺
1、包馅：红萝卜，大白菜（分量数最多），平菇，木耳，细粉絲，所有粉碎调合再加食用油和盐搅拌。无需炒过。
2、制作：用自己小麦面粉合好面糊制成擀面皮，包上包馅包好。水开就可入锅煮。
3、调料醋作法：用醋和少量生抽和少量芝麻油（还可依据本人口感再加辣椒油或芥末酱。）
六、白菜豆腐饺
1、平菇或磨姑5，6朵(如喜爱还可以多提前准备)；
2、水豆腐250克上下；
3、大白菜一颗(也可依据自身爱好，用莴笋，连藕，白萝卜，茼蒿等)；
4、姜。
调味品：盐，生抽，芝麻油，烧菜油(也有些人喜爱五香粉，提前准备上也可以)
作法流程：
1、把原材料都用刀切碎，大白菜，萝卜要控出一部分的水
2、把剁好的原材料，加点油，加调味品等炒过.
3、用备好的皮做饺子
由于馅是熟的，因此下到锅中非常容易熟，皮一熟，就可以吃完.
七、简易易做型素饺子做法
采用钟爱山野菜和水豆腐(粉碎的)在放些色拉油做馅.用备好的皮做饺子.
豆芽菜、辣椒（稍辣的）再加油一块调.用备好的皮做饺子。
西兰花（或大白菜或油麦菜）、胡萝卜、面条或炸油条、平菇、马蹄子所有粉碎调合芝麻油、蘑菇精等，炒下。包好。煮熟。
八、天津市传统式素饺子馅
1、素饺子，要的便是一个“素”字，千家万户家，期待新的一年没什么起起落落，健康平安，用天津话便是“素素静静地过一年”。素饺子馅儿有大白菜，豆干儿，黑木耳，红薯粉条，金针菜，也有最重要是就腐乳和芝麻油，将各种各样调料剁碎末儿放进腐乳和芝麻油调料儿后就可以做饺子馅儿了。
2、包初一的素饺子，面条、豆腐干、豆腐皮、豆芽、红薯粉皮合成的馅让一一年都素素雅净的……
3、炸素卷圈，以豆油皮作皮，用绿豆菜、豆腐干、红薯粉皮、香莱配上花生酱、豆腐乳、芝麻油、生姜沫等调料调拌成馅，随后再将馅放到皮卷起起來切割成段，两边粘面浆在锅中内炸制而成。炸素卷圈，颜色金黄色，外脆里嫩，口味淡鲜美，是天津特色特色小吃。
4、素包儿，是当初天津市素包儿铺或蒸食铺里所卖，用剁碎的红薯粉皮、豆腐干，添加一点豆挺儿（黄豆芽），用麻汁、酱豆腐汁和芝麻油，拌和成馅，裹成的小笼包。小笼包顶端要捏花折儿。
5、灌汤种类的：便是吃的情况下一咬开皮会出现许多汁液的一种馅。便是在馅中添加大白菜或豆角等水份大的菜，自然相对性包的情况下会一些出水量，但要是解决恰当也没问题的。
九、白菜香菇饺
主要材料便是大白菜一棵、平菇六朵、胡萝卜一个、姜片一块，（两人的量，假如人比较多能够提升主要材料）。
做法：
1、先将大白菜切碎用沙布包囊后挤水，挤到用劲也已不有流水出时就好了；
2、再将发制好的平菇除掉硬梗后切碎，胡萝卜最好用细擦子擦成细丝后还要略微挤一下水，随后锅中内放食用油两汤勺，先放进麻椒7、8粒进行爆香后捞起来无需，将剁好的平菇放进油中煸炒并添加少量酱油和少量白砂糖，再煸炒两下嗅到香气就可以起锅备用；
3、将姜片依据口感可多可少，切碎备用；
4、将大白菜和胡萝卜放到大器皿内倒进一汤匙芝麻油后匀称拌和尽量让全部的菜粒都匀称的裹上一层油，随后放进炒过的平菇粒和生姜沫，加盐和少量蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤水饺馅就大获全胜了！
包的情况下假如馅出水量也没事儿，要是将馅盆一边抬高些，水当然就向低的一边流过去了。由于做饺子的时间较为娴熟还一直喜爱包有冰的馅，那样煮开后一咬确实满口留油美味无比！
十、豆角馅：
主要材料是豆角2个、黑木耳十几朵、粉絲一小把、姜片一块
做法：豆角擦丝后挤水；水发木耳、发制粉絲切碎、姜剁碎末匀称拌和在一起后放进热锅冷油（留意：粉絲用凉小水泡软就可以，千万别用开水烫，会影响口味的），之后的制作过程与白菜馅的一样，重要便是先要用食油拌好饭后再加盐。