小龙虾这类东西坚信大伙儿应当都是有吃过，它是一种海货食材，海鲜品种有很多，可是对我们的身体全是有一定的益处的，龙虾种类多种多样，但是绝大多数全是分成青虾跟红虾这二种，我们吃这二种虾的情况下是有一定的差别的，他们有很多方面上的差别，那麼小龙虾青虾好還是红虾好呢?
龙虾红的好還是青的好关键看本人的口感和爱好。
青壳虾更细嫩，青壳虾因为壳薄、肉质地较嫩，适合做清蒸的、蒜末、油焖等口感。青壳虾相对壳非常容易去除，口味会较为细嫩，较为适合老年人、少年儿童及其口感口味淡的人服用，但青壳虾因为都还没生长发育完善，肉质地相对较疏松，肉质地沒有嚼劲，不适合长期烹制。
红壳虾更有嚼劲，红壳虾最关键问题便是壳偏硬，不太非常容易剥食乃至壳子会刮伤手指头，针对老年人、少年儿童等吃起來会一些艰难，但红壳虾归属于生长发育完善后的虾，肉质地圆润、紧致，较为适合做十三香、冰饮等较重囗味，十三香制做需要长期烹制才可以进味。在肉质地口味上红壳虾会比青壳虾更有嚼劲，肉质地更圆润，吃起來觉得会更好。
就在今天这一时节，本人是感觉青壳的美味，由于现在是小龙虾刚发售的情况下，如今红壳的肉沒有青壳的多且嫩。如果是深夏的情况下建议能够吃红壳的，更考虑味觉。如今这一时节，无论是以肉质地的圆润還是虾黄的细嫩更为建议挑选青壳哦。
实际上不一样地区，不一样时节，品尝到的虾质量也不一样，像如今这一时节(四月)大多数是青虾较多，已过六月像湖北省这方面的青虾占比会降低，低于红壳虾，而江苏省的持续時间更长。对于四川，贵州省，云南省这里的则青虾难寻，跟土壤层，水体，气侯有非常大关联，这就表明长江中下游更合适龙虾生长发育。