糖醋排骨是很多人都较为喜欢吃的一种肉类食物。尽管肉类食物，可是糖醋排骨却具备甜酸的口味及其细嫩的肉质地，吃起來一直能令人唇齿留香，意犹未尽。制做糖醋排骨并不会太难，要是准备好猪小排及其米酒、糖、生抽、白醋等调味料，再依照一下所出示的方式，就可以非常简单的作出糖醋排骨来啦!
一、用材
猪小排500克、米酒1饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、盐3克、生抽2饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、白醋3饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、白砂糖4饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、生姜片
猪小排冼净，晾晒水分预留懶人版糖醋排骨的作法 流程1
锅内倒小量油，烧开以后，进行爆香生姜片
放进猪排骨，一直爆锅到猪排骨掉色后，表层金黄色近焦
这时就可以放进黄金分割比例中的调味品了，次序是：先放一饭勺米酒，然后两饭勺生抽，三饭勺白醋最终四饭勺白砂糖，炒匀
再倒进能未过猪排骨的沸水，调变文火焖20分钟
20分钟后加入盐，开大火收汁，接到汁浓色亮时，撒进白芝麻装点就可以起锅(锅中剩余的生姜片丢弃无需，最终大火收汁时留意多滚动锅内的猪排骨，防止烧糊哟!)
做这家常小菜，请一定采用猪纯小排，最好是还含有脆骨的，此位置肉质地滑嫩，是最合适用于做糖醋排骨的。
猪排骨在下锅炒以前，尽可能晾晒水分，用厨房纸擦拭也行，那样在炒的情况下不容易油珠四溅，烫拿到。
在洒米酒的情况下，顺着锅边淋一圈，那样香醇遍布更匀称。
黄金分割比例中的3饭勺白醋和4饭勺糖，能够依据自身的口感来调节，喜爱酸点的能够换为4饭勺白醋、3饭勺白砂糖。
喜爱色调深点的朋友，能够在焖好加入盐的情况下，再放小量的酱油来提色。