在日式料理之中，三文鱼是一种普遍的食物。三文鱼刺身、三文鱼寿司全是我们较为了解的特色美食。当日本国美食文化广为流传到我国，许多 的人也刚开始喜爱上三文鱼这类食物。针对三文鱼而言，不一样位置拥有不一样的口味和美食方法。今日我们就看来一下三文鱼腩与三文鱼的差别。
三文鱼是生鱼片中的普遍食物，备受大伙儿钟爱。 一般的三文鱼刺身是三文鱼肉，三文鱼腩是三文鱼腹部位置的肉，较为油。口味比较好。
实际差别取决于三文鱼腩生鱼片会出现一层乳白色的膜(它是搞好的，一些主厨会除掉)。 假如也没有乳白色的膜
第一看总体鱼肉的尺寸，由于三文鱼腩是条形(三文鱼是小块)，做出去的生鱼片块状不容易很大， 第二看鱼的纹理(便是乳白色一条一条)三文鱼腩的纹理会较为粗，较为密。
三文鱼(别名Oncorhynchus)其英文词意为“鲑科鱼”三文鱼分成鲑科鲑属与鲑科鳟属，因此精确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鸟有二种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐厅中较常见的淡水鱼原材料之一。在不一样我国的市场的需求三文鱼包含不一样的类型，挪威三文鱼关键为大西洋鲑，德国三文鱼主要是饲养的大规格型号尖肉虹鳟，英国的三文鱼主要是阿拉斯加犬大马哈鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科中国太平洋鲑属的淡水鱼，有很多种多样，如在我国东北地区产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼带有很多优质蛋白和Ω-3系列产品不饱和脂肪，有利于软化血管，另外DHA和EPA还对少年儿童脑神经元细胞生长发育和视觉效果生长发育具有尤为重要的影响，因而常吃适当的三文鱼针对中老年心脑血管疾病的预防及其孩子的智力和眼睛视力的生长发育都颇有助益。
健康养生作用
1、含有蛋白，和别的的淡水鱼一样，三文鱼也带有比较丰富的蛋白，并且比别的的淡水鱼高些，因此，多吃三文鱼能够保持钾钠均衡;消除水肿。由于含有高蛋白食物因此还能够增强免疫力。由于蛋白丰富多彩，就有益于维护血管的延展性，因而能够降低血压
，血红蛋白浓度也是蛋白的一种，因而能够缓存贫血，有益于成长发育。
2.、含有铜，铜是身体健康不能缺乏的矿物，和我们头发的色调有关系，假如缺乏铜，便会出現少年白发，并且铜针对血液、神经中枢和人体免疫系统，皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。缺乏铜也一样会造成 贫血，因此，多补充三文鱼是摄取铜比较好的方式之一。
3、预防中风。由于三文鱼能够在海底里日常生活，它的血液中有一种不饱和脂肪，能够消除血液中过多的饱和脂肪，软化血管，提升血液循环系统，还能够降低长链脂肪酸内毒素对血管壁的毁坏，保持血管壁的延展性，因此，能够合理的预防中风。
4、别的作用。由于三文鱼中带有DHA，被称作人的大脑的守护神，因而有提高脑作用、预防老年痴呆症的功效，能够用于輔助医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等病症。三文鱼还能够合理的预防肝癌。