蟹味菇是菌类植物中一种营养成分十分丰富多彩的食材，配搭瘦猪肉，其荤素搭配融合口味佳，营养丰富，非常下饭菜。当然我们了解一切特色美食全是注重其作法的，假如掌厨之人不明白食物的特性，不明白烹饪之道是难以制做出美味的食物的，下面剖析白玉菇炒肉的作法的作法。
作法一
食物
主要材料：蟹味菇100g、猪瘦肉50g、小辣椒二根、芝麻10g
辅材：动物油适当、盐适量、生抽酱油适当、味精适当
流程
1.食物：蟹味菇，小辣椒
2.猪瘦肉清洗切片状，比丝大一点为宜
3.芝麻
4.蟹味菇去头部，清洗放盘里。
5.小辣椒滚刀块
6.坐热锅，放动物油。还可以食用油
7.文火下小肉，下生抽酱油慢炒进味，不容易老。
8.待小肉九完善，放进蟹味菇
9.出锅前放进小辣椒丁，盐，味精。就可以了!
10.一盘很好吃的白玉菇炒肉，你喜欢吗?非常鲜哦
作法二
用材
主要材料：真姬菇300g、
调味品：食用盐适当、生抽适当、食用调和油适当、柿椒适当
白玉菇炒肉的作法
1.提前准备食物
2.蟹味菇清洗，青椒切丝，肉切条预留
3.把蟹味菇绰水(主要是怕蟹味菇不容易炒过)
4.把焯好的蟹味菇捞起来控干
5.出锅加点油，水温 五成热放进丝袜高跟鞋
6.煸炒至肉皮肤变白，放进蒜头煸炒
7.放进辣椒，蟹味菇煸炒匀称
8.随后放盐，放进葱段炒匀
9.最终放进小量的生抽调料就可以
作法三
用材
里脊80g、蟹味菇125g、葱少量、姜少量
白玉菇炒肉的作法
姜切条，葱切条，蟹味菇手斯，(手斯可保存口和化学纤维)肉切条腌好(加上料酒，盐，红著粉。米酒是福建省农家院酿制为宜，也可以用一般米酒，红著粉为宜，也可以用水淀粉带替)
热锅冷油下姜片，葱根炒出香味再下丝袜高跟鞋炒至微熟，后下蟹味菇炒过(可加小量水)放盐，味精，葱叶煸炒，起锅摆盘就可以。