很多人都吃过咖哩，咖喱主要是用来炖肉的，平时的时候可以做咖喱炖土豆，还有就是咖喱炖猪肉，不过要说咖喱和肉类最搭配的就是牛肉，咖喱炖牛腩是一道比较常见的美食，但是在做的时候需要注意方法，所以大家在平时的时候可以了解一下咖哩是怎么样制作的，并且要知道具体的制作方法和步骤。
主料牛腩土豆辅料姜咖喱酱或咖喱粉食盐生抽鸡精
步骤
1.牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。
3.在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐 。
4.等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。
6.眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精。