奶酪和芝士是大伙儿会常常听见的一种食材，可是大伙儿对这二种食材能否分清晰呢。最先说起的奶酪和芝士并不是二种食物，她们全是一种东西，只不过是称呼不一样罢了。奶油芝士的味儿咸中带甜的口味，令人很是钟爱。运用奶油芝士制做菜式的类型也是十分多的，由于奶油芝士不但能够 提升金属拉丝的口味，还能够让菜式的味儿更为有层级，让告急口中的味儿更为的浓郁。运用奶油芝士常做的美味有芝士焗土豆、芝士焗龙虾等。
奶油芝士是Cheese(奶酪)的一种译音,别名乳酪、奶酪，也意译作芝士，指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结，并去除乳清做成的萃取奶制品。 因此 ，奶酪和芝士实质上是同一种东西，仅仅汉语翻译的名字不一样罢了。
乳酪是一种发醇的乳制品，类似固态，一般 以牛乳为原材料制做，可是也是有小羊、小羊或水牛奶做的乳酪，不一样的原材料，味儿当然各有不同。乳酪源于于阿拉瓦，是一种自古以来广为流传出来的特色美食。来到公元3新世纪，乳酪的制做早已非常完善。乳酪因为原材料、气侯、本地爱好、制做方法等的不一样，造成出去的乳酪也千姿百态，味儿也不一样。西方人尤爱乳酪，仅荷兰，就会有400中以上不一样口感的乳酪。
芝士焗土豆泥做法：
原材料
原材料：马铃薯1个，香肠2片(培根肉还可以)，马苏里拉乳酪40克，无盐黄油20克，盐或香辣，黑胡椒适当(这一依据本人喜爱的品位加进来的啦，还能够加一点点五香粉哦)，罗勒1小汤匙
作法
第一个流程：马铃薯洗干净，放进炒锅蒸20分钟，稍制冷后，削皮，放进海碗选用汤勺磨碎，马铃薯还碾碎糊状。
第二个流程：无盐黄油用微波炉档加温2两钟，使其熔融。在碾好的紫薯泥中加入盐或香辣，黑胡椒、无盐黄油，搅拌均匀(一定要匀哦)。乳酪、香肠剁碎，将乳酪铺在紫薯泥上，再铺平一层香肠碎，放进电烤箱中高层烧烤架，200度烤20分钟就可以。
第三个流程：烤到第15分鐘的情况下，先停一下，拿出来，撒上罗勒，随后再再次烤5分鐘，随后就制成品啦。