糟卤鸡胗，坚信在菜市场里边都能够选购获得，可是终究一直在外面选购的这种食材，吃得过多，很多人也会因而担忧他的身心健康问题，因此平常非常喜欢吃这种食材得话，能够 掌握它的作法，那样自身还可以制做进行。
一、作法
主要材料、鸡珍
辅材、葱、姜、蒜、麻椒、八角、辣椒干、糟卤
1.鸡珍清洗，沥净化水再切片状，能够 把鸡珍放冰箱冷冻一下，这一切成片更非常容易。
2.葱切条，葱姜用刀拍裂。
3.锅中放冷水，放进葱、姜、蒜、八角、麻椒和辣椒干，再添加一勺盐，放进切完的鸡珍片。
4.大锅煮沸后转文火，用汤勺将白沫子撇净。
5.白沫子撇净后，转火灾煮5分鐘，煮好的鸡珍捞起来，将葱蒜等挑拣出去。
6.煮好的鸡珍控净化水，将鸡珍完全放凉。
7.取一个能密封性的小盒子，放进鸡珍，再倒进糟卤，糟卤的量要未过鸡珍，盖好外盖，放进冷藏室2个钟头。
二、小提示
1.一般的食物都能够用于糟卤，鸡珍、凤爪、猪脚、猪腰、鱼、虾、黄豆等。
2.鸡珍（以及他的食物）煮过以后一定要完全制冷以后才可以放进糟卤当中。
3.辣椒干能够 没放的。