夏天是吃连藕的最好时节,连藕带有丰富多彩的木薯淀粉及和种维他命,多吃具备清热去火等强劲的作用;而用牛肉炒食不但营养搭配有效,其更有利于充分运用二者的作用.那麼实际作出美味可口的藕尖炒牛肉呢?下面将对你说回答,期待日常生活的千万家都可以享有到藕尖炒牛肉的美味可口.
作法一
身心健康作用
牛羊肉：补脾胃、强筋壮骨、养血血
葱根：通阳、祛毒、出汗
食物用材
藕尖 450克 牛羊肉 280克 葱根 10克 辣香油 6克 老陈醋 4克 白胡椒粉 3克
盐 少量 辣酱 3克 蒜 1粒 鲜香生抽 3克
藕尖炒牛肉做法
1.准备好食物，藕尖斜刀割
2.热锅起油，放进大蒜进行爆香
3.放进牛羊肉爆锅至5完善
4.放进辣香油、鲜香生抽
5.放进藕尖火灾爆锅10秒
6.放进葱根煸香
7.放进盐、白胡椒粉
8.少量朝天椒和老陈醋爆锅匀称就可以
9.一道美味可口的藕尖炒牛肉就搞好了
10.我是唐宝家乡的味道，来香哈一起沟通交流吧!
小提示
藕尖清洗切完后，用小水泡一下，不易发黑。
方式二
用材
主要材料：藕1节 牛羊肉适当
调味品：食用油适当 食用盐小勺 鸡精少量 姜适当 香油2勺 泡尖椒适当 大葱适当
作法和流程
第一步：将牛羊肉切条，随后依据牛羊肉的是多少拌入适当植物油，让每一条牛羊肉都包囊上油就可以。
牛羊肉拌油的目地：
1、将牛羊肉中的水份锁定，维持牛羊肉的细嫩。
2、历经20分钟腌渍，渗透到牛羊肉化学纤维中的油分遇热会澎涨，断开化学纤维，滑炒出去的牛羊肉就又滑又嫩了。
第二步：添加一勺香油，以便使牛羊肉提早入味道。用生抽炒出去的牛羊肉色调变黑，没有用香油炒出去的好看，大伙儿试一下便知!
1.牛羊肉一块，先切一片，再与牛羊肉纹理竖直的方位(即肉的化学纤维方位和伤口竖直)切割成丝，加一勺植物油、一勺香油、姜片腌十分钟
2.藕削皮，先切割成藕段。再竖切，即沿着藕孔的方位片一片，将鸭胗切发展条
3.将藕条在开水中煮2分鐘，捞入盛满冷水或盐水的碗中侵泡，使其与气体阻隔，可避免 空气氧化掉色
4.水温4成热时，下腌渍好的牛肉丝滑炒
5.野山椒和葱段也一并入锅
6.滑炒的時间不可以过长，当牛羊肉刚开始掉色时，放入藕条迅速煸炒
7.添加一勺香油、小勺盐、一点儿鸡精，由于藕条以前早已煮开 ，因此无须炒很长期，只需将调味品汁裹匀食物，就可以迅速起锅了，前后左右用时不超过3分鐘，集中体现一个“快”字
刚入锅的牛羊肉、野山椒、葱段，還是粉诱惑的喔~~~
倒进雪白、脆爽的藕条，炒啊炒~~
一勺香油，既为着色又为提味道!
菜肴特点
稔家的简单酸菜非常合适家人较为少，吃酸菜实属“玩票性质”的家中。平常顺手丢好多个清洗晾晒的姜片、指天椒进来，泡上一个星期上下，味儿就进去。烧菜的情况下放好多个，那正宗的川香就全出来!