爆炒花生芽是生活起居中较为普遍的一道特色美食，关键有花生芽再加各种各样调味品所制做而成，作法简易，并且在其中的营养成分比较丰富，常常服用能够合理补充人体所需要的营养元素，能够先将花生芽清理干净后放进锅中内油爆，另外还可以添加一些火锅配菜，添加调味品就可以起锅服用。
爆炒花生芽的作法
营养成分作用
花生营养丰富多彩，滋润滋补，有利于益寿延年，因此民俗别称其“长生果”，它和大豆同被称作“植物肉”、“素中之荤”。花生仁带有多种营养元素、大豆卵磷脂、蛋白碳水化合物、胆碱及脂肪酸、聚醚、棕榈酸等。花生仁的产发热量也大大的高过肉类食品，它比牛乳高一倍，比生鸡蛋高四倍。故广泛遭受大家的热烈欢迎。花生仁還是一味非常好的中药材。花生仁茯苓功效甘平，有牵正滋阴养血、悦脾和胃、清肺润肺、调气益气养血，利湿消肿、活血生乳欠缺，流血等症的均有不错的饮食疗法功效。
花生芽是一种饮食疗法兼具的食品，它不仅能服用。并且营养成分还非常丰富多彩，花生芽的动能、蛋白和粗蛋白质成分居各种蔬菜之首，并含有维他命、钾、钙、铁、锌等矿物及身体需要的各种各样碳水化合物和营养元素，被称作“万寿果芽”。研究发现，花生芽的白黎芦醇成分比花生仁要高一百倍，比红酒中的白黎芦醇成分高于几十乃至上千倍，它具备抑止肿瘤细胞、降低血脂、预防心血管疾病、防衰老等功效，健康保健使用价值极高。
花生芽外形神似豆芽菜，洁白无瑕，外型有“珠圆玉润”之感，比豆芽菜营养成分更强、口感更优。据权威专家常说，花生芽里有一种花生仁小有的物质，它具备抑止肿瘤细胞、降低血脂、预防心血管疾病、防衰老等功效，健康保健使用价值很高。并且出芽还能够使花生仁中的蛋白质水解为碳水化合物，便于身体消化吸收;植物油脂被转换为发热量，脂肪率大幅度降低，担心肥胖症的人还可以安心服用。
菜肴作法
1、新鮮花生芽除去须根、表皮
2、用冷水浸洗干净
3、用把手花生芽掐成寸段
4、锅内水烧开后放一勺子盐，把花生芽焯30秒上下捞起来控干
5、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒清洗干净
6、青尖椒、红尖椒和姜片各自切条，小香葱、蒜头切末
7、锅烧热倒进葵花油，放几颗麻椒炸香后捞起来丢弃，接着放进姜片和青、红尖椒丝煸炒
8、锅内倒进花生芽火灾快炒，添加少量盐、白砂糖和蒜泥煸炒两下
9、起锅前淋少量芝麻油盛盘，撒进小香葱末