针对肉丸子，坚信是许多 小伙伴们所喜爱的一种特色小吃吧，无论是素丸子、還是猪肉丸子，那一个个都令人的食欲大好，非常是针对孩子们而言，又鲜又香的肉丸子很是合乎她们的食欲，而在安徽毫州一带，却有一种非常的肉丸子，那便是焦炸丸子，它是以红薯粉条、生鸡蛋、小麦面粉为主要材料制成了，那麼这一焦炸丸子的作法是如何的呢?下边就一起来学习培训一下吧。
方式 一、
用材：
红薯粉丝250克、小麦面粉少量、葱一根姜、核桃仁大一块、蒜八瓣、盐、五香粉、味精适当
焦炸丸子的作法
1、红薯粉丝热小水泡软到能手指甲剪断，捞起来控干水份，红薯粉条切碎后放进盆里预留。
2、姜片，小葱，蒜都切割成碎屑，到炸的情况下再放进，不需要提早放进。
3、切碎的红薯粉条中添加两勺子小麦面粉。
4、再先后添加五香粉，盐，味精。葱蒜末都添加。
5、木筷一个方位拌和，全过程中添加小量水，搅拌均匀，不必加水太多，太稀不可以成形。
6、右手手掌能挤压成形的肉丸子才行，右手挤肉丸子，左手拿一汤匙刮断。这一和平常挤猪肉丸一个模样的。
7、锅中入油，七成热放入肉丸子，边挤边放入，不必挤的很大，很大得话肉丸子会Q Q,不那麼焦脆了。中文火炸至金黄色捞起来。
8、趁着热服用焦脆香。制冷后的肉丸子可在熬汤的情况下最终放进加温服用，或是做烩菜的情况下添加。
焦炸丸子原材料：
红薯粉条、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、黑木耳、金针菜、西红柿
焦炸丸子调味品：
盐、米酒、生抽、白胡椒粉、米醋、芝麻油、香莱、生姜水、味精、五香粉
作法：
1、红薯粉条清洗，用开水侵泡蒸软;金针菜、黑木耳各自侵泡蒸软，择洗干净，黑木耳切割成片状;西红柿清洗，切成片;香莱择洗干净，剁碎。
2、红薯粉条加生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、盐、生姜水、五香粉翻拌，揉成肉丸子，放温锅中中文火渐渐地炸干肉丸子中的水份，捞起来，等油温高后，再再炸至肉丸子酥焦，捞起来预留。
3、在炸素丸子的另外，另备一锅，加宽汤，将黑木耳、金针菜、西红柿放进，放盐、米酒、白胡椒粉、生抽、味精，汤沸后用米醋和匀淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，撒上香莱，将炸好的肉丸子趁着热倒进汤中就可以。