水豆腐温性，吃起來味儿不刺激性，而且蛋白质含量丰富多彩，便于咬合，是一种男女老少都喜欢的特色美食。水豆腐是由大豆制做而成的，因此带有丰富多彩的大豆卵磷脂，对人的大脑十分有益处，能够 提升智商，防止老年痴呆症等病症。那麼今日就来教大伙儿酱香型四溢的清炖豆腐怎么做才美味。
豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，其消化吸收消化率达95％以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠，更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的成长发育也颇有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。水豆腐老年人小孩子都能够吃，既补钙补锌又一样，是一道很非常好的家常小炒哦！
主要材料
豆腐150克
辅材
油适当
小香葱适当
姜2片
盐5克
味精1克
白砂糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
米酒6克
芡粉15克
黑胡椒粉适当
流程
1.准备好原材料。
2.切完葱段，姜片，大蒜瓣。
3.水豆腐清洗后切割成一小块。
4.提早调好芡粉。（木薯淀粉量在2勺子上下。）
5.另一个干净的碗内添加，盐，白砂糖，白胡椒粉，米酒，草菇老抽，味精适当。
6.锅内加水烧开后放进少量盐（2g），再把切完的水豆腐放进煮，等锅内的水再度煮沸后再次煮20秒上下，捞起来沥干水份。
7.锅内倒少量油，煸香姜片和大蒜瓣。
8.把控干水份的水豆腐放进，稍微煸炒下。
9.倒进第五流程中调好的料汁，轻轻地滚动水豆腐，使着色匀称。
10.开火灾，煮30秒上下，顺着锅边浇入芡粉 。
11.料汁变稠后，撒上葱段就可以起锅。（喜爱吃辣椒得话能够 淋上点油辣子） 。