在烤串的情况下应用烤羊排，实际上是十分美味可口的，由于牛肉会出现一些羊膻味，假如腌渍的好，再加烤串的溫度，是能够 把这类羊膻味转化成香气的。烤串烤羊排如果不明白怎样腌渍得话，那麼便是对这方面烤羊排的消耗。圆葱、孜然粉、花椒面这些多种多样调料全是腌制料里边需要的。
碳烤羊排的腌渍方式：
将羊脊骨肉焯水清洗后，将牛肉切一串串一样的尺寸。随后再放入温开水里边侵泡2个钟头，那样做的目地是侵泡去鲜血，随后让牛肉尽较大可能的维持水份以维持牛肉在烤串之中肉质地细嫩。 牛肉侵泡够2个小时后捞起来，沥干水份后，把食盐和米酒倒进肉里，充足拌和匀称。让牛肉充足腌制1个钟头。
烤箱烤羊排的作法一：
原材料
主要材料：烤羊排，圆葱
料汁：韩式烤肉酱3勺，油1勺，盐适量，孜然粉，花椒面，辣椒粉，白芝麻
作法
1、整支烤羊排放进水里煮开(冷水入锅就可以)，水里加麻椒、八角茴香、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烘烤盘。
3、将煮开的烤羊排摆放在圆葱丝上。
4、调料汁：韩式烤肉酱三勺、油一勺、盐适量、孜然粉、花椒面、辣椒粉、白芝麻，翻拌。
5、小烤箱，将烤羊排刷一层料汁，放进电烤箱，左右火烤制。(数次刷料汁，使其进味，并维持烤羊排细嫩)
6、三至五分钟后，改成容易上火，再烤3分种(别忘记刷料汁)
7、取下烘烤盘，撒上些孜然粉、辣椒粉、白芝麻就可以。
作法二：
原材料
主要材料：英国烤羊排
辅材：香炸粉、蒜头、西红柿、红薯
调味品：鲜马郁兰、旗牌芥末酱、意大利黑醋、盐、黑胡椒、植物油
作法
1、用蒜碎、马郁兰、香炸粉，加植物油混和在一起。
2、将烤羊排剔干净，用盐、黑胡椒粉腌渍后，煎至3完善。
3、在烤羊排表面抹芥末酱后，再裹上搞好的百里香包糠，放进电烤箱(200℃)烤5分鐘就可以。
4、用炸番薯条、烤番茄火锅配菜。
5、用意大利黑醋加植物油浇汁。