西湖牛肉羹是在我国长江中下游地区较为知名的招牌菜，归属于杭州市菜肴，吃起來美味爽口，香纯润化，是很好的一道开胃羹汤。在做这家常小菜的情况下，一定要挑选牛肉片，那样吃起來才会口味软嫩。做为粉丝的做法而言全过程不必非常的繁杂，要是食物充足新鮮，一样可以作出美味可口的牛肉羹。
主要材料：水豆腐200g、牛羊肉200g、平菇100g。辅材鸡蛋清3个、盐适量、味精适当、香莱适当、芡粉适当。
流程
1.牛肉片一块。
2.切成小丁。
3.水豆腐也切小傅。
4.平菇清洗绰水后，也切成小丁。
5.香莱切条。
6.牛羊肉丁放进凉水锅中，焯一下。
7.用冷水清洗白沫子。
8.锅中再次烧开，放进各种各样丁。
9.烧开后，添加适量盐。
10.加少量味精。
11.生鸡蛋清洗，要是鸡蛋清，打撒后，倒进锅中，用筷子拌和。
12.勾入芡粉。
13.撒上香莱末。
做的酸浆豆腐也有一块，不清楚如何吃好，想熬汤，想到食代小米做了一道西湖牛肉羹，看上去好好吃的模样，他把原材料切得细细的，我切的小傅，可是不影响味儿，是很身心健康的一道汤。