盐局鸡实际上是平常很多人喜爱的一种吃鸡肉的方式 ，由于一般的食用方法，可能让很多人早已吃腻了，因此 何不来掌握下边详细介绍的独门盐局鸡作法，让自身在亲人眼前露一手吧。
一、食物清单
小鸡崽 1只食用油 1汤勺生抽酱油 2汤匙米酒 适当
芝麻油 2汤匙姜片 少量葱 少量盐 一汤匙麻椒 半汤勺沙姜粉 3汤匙
二、作法
1、将鸡整理干净用冷水清洗并晾晒，然后放米酒将鸡腌一下，除去鸡的腥味儿
2、取一干净锅，将盐和麻椒倒进锅中，文火爆锅，至锅中的盐变为淡黄，麻椒释放出香气，熄火
3、等花椒盐稍凉后将它装进薄膜袋中，用擀面棍碾碎碎屑
4、取下捣蒜器，往里放生姜沫、葱段、食用油、芝麻油、沙姜粉、熟香辣、生抽酱油，将全部调味品用捣蒜器倒成面糊糊，这时候，你也就早已能够 嗅到十分香的味儿
5、大概5分鐘，全部的调味品都充足结合在一起，就可以将调味酱倒出预留
6、将调味酱倒进放鸡的盆里
7、用力匀称的擦抹在鸡的身上，內外必须涂到，并且用手将推拿十多分钟，使其更为进味，将腌好的鸡放一边腌渍10个钟头，越长越进味
8、将鸡放进蒸屉中，中火灾蒸25分鐘到三十分钟