白灼虾是一道广东省较为經典的菜式，做白灼一定要挑选新鮮的大龙虾，那样要是稍微煮开，放进一点儿生抽酱油就可以服用了，作法也非常简单。在做的情况下，里边的原材料也无需放得过多，要是放一些料汁，放一些葱姜汁，那样味儿口味就十分的好啦，对人体有非常好的调养健康保健的功效。
主要材料：
新鲜虾250g、辅材油5g、盐1g、糖2g、蒜籽15g、生抽酱油60Ml、葱根2g、姜15g。
流程
1.新鲜虾买来后放进冷水里养30~60分钟
2.将虾须和锐利的前刺剪去，用流动性冷水清理几次，控干水分预留
3.白灼时所需的除腥调味品：纯粮酒，姜，葱根
4.上流程的姜切割成片状，葱根切割成段
5.锅内增加半锅水，倒进生姜片和葱根
6.再倒进少量纯粮酒
7.再加盖子火灾将烧开
8.水烧开烧开时倒进虾，用筷子略拌和让虾遇热匀称
9.锅钙镁离子再度烧开后再煮约30秒（可依据虾总数的是多少来调整時间）
10.用漏勺将虾捞出
11.资金投入凉开水中制冷，维持虾的肉质地不会改变老（夏季可采用凉水，实际效果更强）
12.再度用漏勺捞出控干水分后，能装碟
13.蒜姜调味酱需要的原材料：油，生抽酱油，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽削皮的好方法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可随便撕下
15.蒜和姜各自切割成蒜泥和细姜片预留
16.锅内倒进少量油，开文火加温
17.再倒进蒜泥和姜片煸炒
18.添加盐
19.添加糖
20.翻拌后倒生抽酱油
21.加温至糖和盐融解，就可以熄火。
22.用小碗装出葱姜汁，白灼虾就可以蘸食。