文化经典百科
首页
诗词
解梦
成语
中医
养生
历史
测名
饮食养生

竹丝鸡阿胶怎么做好吃

阿胶在生活中非常常见,而竹丝鸡也是乌鸡,乌鸡和阿胶都是非常滋补的。很多人就想知道竹丝鸡阿胶怎么做好吃,一般情况下都是用阿胶来炖乌鸡的,这样也有补气养血,滋补的效果。

1.将乌鸡洗净,烫出血水,后用冷水将乌鸡冷却,放入炖盅内。洗净红枣、党叁、黄芪、枸杞。加水后,放入锅内,锅加水至炖盅的一半高度。开火炖。等锅内的水沸了,将阿胶放入炖盅内,改小火炖,大概2个小时。2小时后关火,在吃之前放适量的盐调味即可。炖的时候不要加盐,盐会阻却鸡肉中的营养流到汤中。

2.乌鸡斩件入热水中,入姜片,焯水去腥;换入沙锅中;换入沙锅中,加入阿胶、黄芪、红枣;大火煮转最小火煲2小时,阿胶逐渐融化,汤色逐渐变深;继续加入枸杞,再煲10分钟即可关火;喝前调味即可。

3.生禽类食品最好焯水后再使用,一是去腥,二是杀菌;枸杞不宜煮太久,一般十分钟即可;阿胶比较滋腻,服用期间不要吃得太油,可多吃些新鲜蔬菜和水果。

4.阿胶其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶,均为动物的皮,熬成的胶,皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补,常内用,益血育阴;黄明胶偏泻,常外用,消肿疖伤。呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。本品水溶液呈红茶色,透明,清而不浊

大家都在看的饮食养生窍门
饮食养生