生煎馒头是一种在江浙沪地区非常时兴的特色小吃，现如今，在全国性范畴内都能够很便捷的品尝到色香味俱全的生煎馒头，但真实会做生煎馒头的家中却屈指可数。一定水平上，这也是由于生煎馒头的作法非常复杂造成 的。但自己做生煎馒头有另个优点，一是可安心服用，二是更合乎自身的口感。下边就给大伙儿详细介绍生煎馒头的作法。
一、食物清单
主了：中筋粉400克 干酵母粉6克 水淀粉15克 凤爪300克辅材 凤爪冻400克 凉水适当 生鸡蛋1个 水淀粉15克 猪前夹肉300克
调料：盐1勺子 米酒15克 味精1勺子 生抽酱油10克 白胡椒粉1/4勺子
二、生煎馒头的作法流程
1将凤爪清除干净后，取一大汤煲，引入一大半锅水，烧开后放入凤爪、生姜片、米酒、盐，再度烧开后转文火，慢炖2钟头，至料汁粘稠，水分收至一半时关火。
2滤掉料汁，倒进有盖器皿中，制冷后放进冷藏室4钟头以上。
3等料汁凝结成冻状后，脱模取下。
4切成小丁。
5猪前夹肉改切成小丁装进多功能料理机中，添加一个鸡蛋，一大勺米酒，搅弄成猪肉泥。
6将肉馅与凤爪冻混和，添加盐、水淀粉、味精、胡椒粉、生抽酱油搅拌均匀后，再度放进冷藏室。
7小麦面粉放置一大盆里，正中间打窝，添加酵母菌和冷水，用筷子搅拌成絮状物。
8搓成光洁匀称的面糊。
9盖上保膜，放置溫暖潮湿处发醇至二倍大。
10面糊取下再次揉圆，盖上湿抹布，松弛20分钟。
11搓发展条，分割出小剂子，卷圆按平，擀成环形擀面皮。
12包上饺子馅，打褶，包成小笼包。
13将包裹的小笼包底端刷进水。
14放于白芝麻碗中，将底端粘满白芝麻。
15锅内倒进适当的油，将沾好白芝麻的小笼包生胚齐整的堆放在锅内。
16添加冷水，水流量以恰好未过小笼包为宜。
17盖上盖子，大火烧开后转低火，煎至水份彻底收湿。
18最终打开表盖撒上葱段就可以。
三、小技巧
吃的情况下，沾上自身喜爱的味汁，能够是食用醋，还可以是酱汁，我的是豆瓣电影、剁辣椒、米醋和芝麻油的四合一味汁，口味非常非常好哟。