一般来说牛羊肉相对性于其他肉类食品而言要价格昂贵一些，自然它的营养元素也会更好一些，针对发展期的小孩而言，吃肉牛远远地比吃鸡肉，鹅肉，生猪肉这种肉类食品的营养元素高的多。并且牛羊肉的耐饿性也比别的的强，并且牛羊肉能够制做成其他不一样口味的食品，例如肉牛干，便捷带上，服用也便捷，随时随地能够服用，补充动能。
营养元素
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风干牛肉带有身体需要的多种多样矿物和碳水化合物，既维持了牛羊肉耐咬合的口味，又长期存储不霉变。每100克风干牛肉的营养元素：
动能307大卡；蛋白55.6克；人体脂肪8克；碳水化合物化合物15克；胆固醇120mg；尼克酸0.06mg；维生素b20.26mg；维生素b315.2mg；钙43mg；磷464mg；钾510mg；钠412.4mg；镁107mg；铁15.6mg；锌7.26mg；硒9.8mg；铜0.29mg；锰0.19mg。
归类
一、风干牛肉
始于内蒙古自治区，早在800很多年前，被称作成吉思汗的军用口粮。内蒙古自治区风干牛肉干的优点取决于，优选大草原黄牛党为原材料，调料为各种各样纯天然食物，制做出去的风干牛肉为原汁原味原汁原味的牛羊肉味儿，很有嚼劲。
二、牦牛肉干
西藏自治区的牦牛肉干最着称，说白了，便是以牦牛肉为关键原材料制做的风干牛肉。
三、南方地区风干牛肉
关键遍布在中国南方地区，以福建省、四川最普遍。南方地区风干牛肉的特性是，辅材多，最典型性的是爱好加猪肉松，把肉粉碎再次缩小。
欠缺松脆感。通道不融渣。它是比较广泛的问题。这可能一是选材不精，无法挑选净猪瘦肉，肉中带有白肉、筋脉这类原材料。制做灯影牛肉务必挑选上等瘦削牛羊肉；二是在生产加工时无法将肌肉筋膜剔尽；三是嫩牛肉切得太厚；四是油炸温度与時间无法把握好。实际操作时，务必将嫩牛肉薄、炸透。
调料过多，主位染色体易位。灯影牛肉是以牛羊肉主导，辅之以多种多样调味品的食品。殊不知一些商家制做的灯影牛肉名不符实，通常调味品超过主要材料，非常是油辣子放得过多，以至遮盖了牛羊肉的脆香感，有的就压根沒有灯影牛肉的色、香、味、形。