桃山月饼是一种非常知名的小点心，口味甘甜，深得大伙儿的钟爱。桃山中秋月饼皮的做法非常简单，准备好红豆馅等和婴儿奶粉、麦芽糖浆等放到一起匀称拌和，以后放到锅上蒸5分鐘上下就可以了，起锅后再用酥油抓捏匀称，等不到不沾手的情况下就可以了，此刻就可以刚开始包制中秋月饼了。
一、桃山中秋月饼皮的做法
1.先制做白芸红豆馅，将白红豆馅里白砂糖和水混和文火烧开(不久能融解白砂糖的水流量就可以)
2.倒进准备充分好的白红豆沙，炒至水份收湿
3.添加麦芽糖浆再次炒干
4.筛入婴儿奶粉混和匀称
5.取10克提早炒好的白红豆馅与蛋清粉混和匀称
6.上锅蒸3-5分鐘
7.筛入剩下的白红豆馅中，搅拌均匀
8.添加变软的酥油抓捏匀称，这时候可以用适当的婴儿奶粉或者熟面粉调节饼皮软强度，揉到不黏手就可以
9.将制做好的桃山饼皮用保鲜袋包囊好，放一旁稍松驰
二、桃山中秋月饼小提示
1、烤桃山中秋月饼的時间一定不可以长时间，烤到表皮模起來略微变硬就可以，放凉后要放到密封性盒内储存，经一晚上的回沙口感会更好，照片上就是回沙一晚上的中秋月饼，饼皮盈润而且与包馅彻底的结合。
2、桃山中秋月饼储存時间较短，尽早吃了。
3、评定桃山中秋月饼的优劣，最先饼皮纹理要清楚，不可以有裂开，表层盈润，次之桃山中秋月饼口味细致可口、食而不腻，有浅浅的奶香味。桃山中秋月饼烤制后不适合着色，因此能够作出各种颜色各种各样口感的中秋月饼，我觉得外型对比别的中秋月饼更清雅，并且少粉、低油、少糖也更为身心健康。
4、金麦糕饼店专用型油与糖桨拌和时翻拌就可以，不必搅发。松驰時间不能过长，不然面糊延展性会降低，影响实际操作。金麦糕饼店专用型油可使中秋月饼外型颜色金黄色，外形诱惑，有清新自然的花生仁香气。