春笋这家常小菜，一般全是北方人较为喜爱的，由于华北地区气温的原因，非常少有种植毛竹的地区，而南方地区的气侯合适毛竹的生长发育，春笋分成春笋和毛笋，无论是春笋還是毛笋，吃起來全是松脆的，春笋炒鸭肉也是广东省那里的地方特色菜，下边网编给大伙儿详解春笋炒鸭肉的做法全集。
“好笋”在广州方言中是超值的意思，“笋野”、“笋盘”的意思是特惠的东西、特惠的新楼盘。实际中，笋也是好东西，它脆爽美味。
主要材料: 2人份、鹅肉150克、春笋300克
辅材:萝卜咸菜50克、青椒1根
调味品:食用盐1汤匙、白砂糖1汤匙、味精半汤匙、米酒半汤勺、生抽酱油半汤勺、红著粉1汤匙、碱1汤匙、姜少量、蒜少量、食用油适当
鲜竹笋炒鸭肉的做法全集
好笋在广州方言中是超值的意思，笋野、笋盘的意思是特惠的东西、特惠的新楼盘。实际中，笋也是好东西，它脆爽美味，营养丰富，并有消炎、身体排毒、利九窍、通血脉、止咳化痰、助消化胀的功效。所含膳食纤维对胃肠有推动肠蠕动的功能，对治疗便秘有一定的效应：
流程1鸭脯肉切片状，用一汤匙冷水和开食用纯碱，倒进鸭脯片用力给它推拿至匀称，放一旁三十分钟
流程2磨入姜茸、蒜茸翻拌，再倒进盐、糖、味精、米酒、生抽酱油翻拌，最终放进红著粉翻拌，一旁放三十分钟
流程3鲜竹笋、萝卜咸菜、辣椒切成片
流程4鲜竹笋绰水捞出一旁控干水分
流程5热锅(免油)倒进萝卜咸菜炒至舒爽(把水分炒干)上碟预留
流程6洗锅，热锅下油(油稍多一些)，待水温稍高(手放锅上边觉得烫)，倒进鸭脯肉，立刻熄火，用温存迅速煸炒至鹅肉彻底掉色上碟预留
流程7把锅中剩下的油烧开，放进辣椒、萝卜咸菜进行爆香，放进鲜竹笋煸炒，加入盐、味精炒匀后倒进鸭脯肉煸炒一会儿就可以
健康提示：鹅肉味甘寒性，有补阴滋阴养血、利湿消肿的功效，亦为滋补养生上品。对经常出现低烧，喉干口燥、舌苔厚腻的肾阴虚体质虚弱，有清热去火滋补养生作用;对水肿、肝腹水者有牵正利湿消肿功效;对动脉硬化、高血压和心脏病、肾炎病人，有消肿清热利湿，缓解病症功效
因为鹅肉性偏寒，对体质虚寒的阳虚者者，如阴虚内热性的脘腹疼痛，排便泄泻、阳虚脾弱、经痛者等，不适合服用