闽南地区海蛎煎蛋制成后，会含有一股海货的香味，浅浅的鲜香，特别适合爱吃海产品的小伙伴们，由于里边再加生鸡蛋，吃起來味儿不容易太腥，并且也有一股浓厚的香气，做法也比较简单，把生鸡蛋弄成鸡蛋液，全部的食物预留，炒菜锅中放进油加温后，先把鸡蛋炒好，最终把海货和生鸡蛋放到一起。
蚵仔香荷包蛋
原材料
鲜蚵200克蛋4个葱段适当盐适量黑胡椒粉少量绿豆淀粉水1一茶匙
作法
蚵仔充足清洗 , 以开水迅速川烫约10秒取下控干 , 蛋弄成鸡蛋液 , 将全部原材料翻拌预留 。 炒菜锅放进2 一茶匙油加温 , 放进做法1的鸡蛋液 ,
以炒勺稍拌和 , 待鸡蛋液略微凝结 , 转中文火再次慢煎。
煎至表层金黄色 , 翻过来一样续煎至表层恰恰恰就可以出锅 。
赶紧来享受味美丽的蚵仔香荷包蛋囉!
海蛎煎蛋
原材料
清鲜的海蛎，鲜蛋，葱郁
作法
1、将海蛎洗干净控干水份放点食盐、米酒倒点水淀粉翻拌。
2、将生鸡蛋打进碗中打撒放进葱段添加适量食盐调料。
3、锅中倒进适当的油烧开放进海蛎煎制双面金黄色在海蛎旁边放进打撒的生鸡蛋煎至一面稍熟，翻出反面煎至金黄色就可以捞起来。
海蛎煎蛋
原材料
鲜蠔，葱，食盐，红著粉，白胡椒粉，生鸡蛋，香莱
作法
1.葱切棱形装，加耗肉，食盐，白胡椒粉，红著粉搅拌均匀。
2.拿一个小盘子放进生鸡蛋打撒储备用。
3.内加点油放入耗肉文火煸制。
4.最终放进鸡蛋液再次煎，最终撒上香莱就可以。