蒜台是普遍的一种食物，蒜苔炒肉是一道比较简单的家常小炒，蒜台和五花肉一起做是四川菜的一种食用方法，五花肉挑选带皮的肉，在做的全过程中添加一些豆瓣酱，做出去的口味类似回锅肉。
作法一：
1.五花肉开水中煮至7完善，捞起来控干。
2.油烧至6成放进焯好的五花肉煸炒。
3.放进豆酱煸炒。
4.放进蒜台，倒进适当生抽另外煸炒。
5.炒至蒜台断生放进盐、味精就可以起锅。
作法二：
1.蒜台切条，红萝卜切丝，大蒜切碎，预留
2.五花肉切成片添加食用油，盐腌渍
3.入锅煎五花肉，煎至橙黄色就放进大蒜
4.再添加蒜台，胡萝卜煸炒
5.煸炒类似情况下，添加一碗水，不必太快加水，油爆的有点儿干情况下才加水，过早加水炒的菜没那麼香
6.添加一碗水
7.添加生抽
8.添加一点点盐就可以了
作法三：
1、将五花肉和蒜台清洗切完。
2、上锅添加适量油加温，将五花肉放进锅中拌炒至有点儿着色。
3、添加一汤匙豆瓣酱，将肉拌炒高于一切色调。
4、将蒜台添加，再下适当生抽酱油和一丁点盐，一起拌炒至熟关火。
作法四：
1、五花肉切片状
2、蒜台切条，尖椒切滚刀块。
3、倒进五花肉文火煸出植物油脂，煸至五花肉发黄烹入米酒。（假如油过多能够 盛出一些。）
4、倒进蒜苔炒至表层发皱,，先后放进生抽，香油，豆酱，期内能够 放进小量水煸炒匀称。
5、最终放朝天椒，出锅。