可如今这一时节更是吃扁豆的好情况下，豌豆的做法有很多，并且扁豆是个非常好的东西，它带有比较丰富的营养成分。有的人习惯性买袋子里的扁豆，也是有一些人习惯性买回去自身剥。但是，不论是哪样方法，扁豆的营养成分全是坑客观现实的。文中就为小伙伴们介绍一下新鮮扁豆都具备什么营养元素。
1、磷酸氢钙
含有磷酸氢钙，它是别的谷物所沒有的。磷酸氢钙是身体需要的一种碳水化合物，一种不能缺乏的营养元素，是身体必须氨基酸之一，能推动身体生长发育、增强免疫作用，并有提升神经中枢组织作用的功效。 磷酸氢钙为偏碱必须氨基酸。因为谷类食品中的磷酸氢钙成分甚低，且在生产过程极易被毁坏而欠缺，故称之为第一约束性碳水化合物。 磷酸氢钙能够 调整身体新陈代谢均衡。磷酸氢钙为生成肉碱出示构造成分，而肉碱会促进体细胞中油酸的生成。往食材中加上小量的磷酸氢钙，能够 刺激性胃蛋白酶与胃液的代谢，提升胃酸代谢作用，具有提高胃口、推动儿童生长发育与生长发育的功效。磷酸氢钙还能提升钙的消化吸收以及在身体的累积，加快骨骼生长发育。如欠缺磷酸氢钙，会导致胃酸代谢不够而出現厌食、营养性贫血，导致神经中枢遇阻、发育不全。 ?
2、维他命C
在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够 溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。
美国全新科学研究显示信息：男士每星期吃二份到三份扁豆能够 减少得前列腺癌和原位癌外扩散的风险性。
此外，维他命C还能合理提升身体的免疫能力，在转季又容易感冒的季节里，多吃一些含有维他命C的食材有利于抵御发烧感冒。
3、止杈酸
扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。
膳食纤维素在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够 避免 便秘，有清肠排毒功效。
4、维生素D原
扁豆带有丰富多彩的维生素D原，维生素D原可在身体转换为维生素D，具备盈润皮肤的作用。因为它一般从食材中摄入，不容易造成毒副作用。
5、优质蛋白
扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力，提高机体免疫功能。
6、胡罗卜素
扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免 身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率，具有抗癌治疗癌症的功效。
7、镁及叶翠绿色
扁豆还带有很多的镁及其叶绿素，有利于身体内毒素排出来，保护肝脏。
8、营养元素
扁豆含铜量、铬等营养元素较多，铜有益于造血功能及其骨骼和人的大脑的生长发育；铬有益于糖和人体脂肪的新陈代谢，能保持甘精胰岛素的一切正常作用。扁豆中的胆碱、蛋氨酸还有利于避免 动脉硬化。
9、维生素b21
扁豆中带有很多的维生素b21，可以避免 精神焦虑症，因而被称作“精神维他命”。