地瓜干是非常好的一种食材，地瓜干中的营养成分很丰富多彩，在其中含有的蛋白和人体脂肪相对性会越来越少一些，因此 地瓜干主要是补充营养成分的，在平常能够 用来作为瘦身减肥，减轻挨饿的食物，地瓜干能够 推动肠胃的修补，另外有利于推动脂肪分解，提升免疫功能。
地瓜干有营养成分，仅仅蛋白和人体脂肪相对性较少。
地瓜干有很高的葡萄糖和维生素D、B成分。据科学研究，地瓜干营养成分比较平衡，蛋白高效率与牛乳相仿，蛋白中碳水化合物构成除硫含量氨酸及谷氨酸等较少外，其他关键碳水化合物构成均较高。尤其是含有甲基纤维素和对身体健康保健具备特殊实际意义的务必原素硒而备受营养成分、环境卫生家的高度重视。
地瓜干的作用有：
1、和血补中，能益气，对中焦肠胃虚损、小儿疳积等症状有利。
2、宽肠润肠，红薯历经蒸制后，一部分木薯淀粉产生变化，与蒸制前对比可提升40%上下的食物纤维，能合理刺激性肠胃的肠蠕动，促进消化。
3、增强免疫作用，红薯带有很多粘液蛋白质，可以避免 肝脏和肾脏功能结缔组织委缩，提升机体免疫能力，防止胶原病的产生。含有的钙和镁，能够 防止骨质疏松症。
4、抗癌防癌：红薯中带有一种防癌物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。除此之外，红薯还具备清除臭氧的功效。
5、延缓衰老、避免 动脉硬化。
吃地瓜干要留意以下内容：
红薯不适合一次服用过多，不适合空肚服用。
红薯不适合与柿干同吃，假如另外服用，红薯中的糖份在胃内发醇，会使胃液代谢增加，和柿子饼中的鞣质、阿拉伯胶反映产生沉定汇集，会使胃里觉得不适感。