松花蛋的做法不但十分的简易，并且它的营养成分也很高，因此 很多人都十分的喜欢吃皮蛋，可是在切皮蛋的情况下，大家可能会碰到一个问题，那便是用刀来切皮蛋，鸡蛋黄可能会粘在刀上，难以清理干净。实际上切皮蛋是有一些窍门的，可以让皮蛋切得十分漂亮，皮蛋怎么切呢？来学习培训一下实际的切法吧。
皮蛋，不可是人间美味，并且也有一定的功效与作用。王士雄《随息居饮食谱》讲到："松花蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、解酒、去肠子火，治泻痢，能散能敛。"中医学觉得松花蛋性凉，能冶疗眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等病症。益处那么多，但是松花蛋太非常容易粘刀了，并且也非常容易碎，在网上这些超级好看的松花蛋瓣，究竟全是如何切出的呢？
热刀割蛋法：提前准备切松花蛋的水果刀先加热小水泡温后，再顺着松花蛋的中心线切下变成两截，也可以切的齐整好看。
一煮二冲泡方法：将皮蛋放到水中煮一下，凉小水泡一下制冷。那样能够 让皮蛋的黄凝结好切不粘刀。
蘸醋法：提前准备切松花蛋的水果刀先加沾醋，再顺着松花蛋的中心线切下变成两截。觉得即将粘的情况下，就再蘸一些食醋再次切。
线丝切蛋法：可运用缝衣线，双手各拿着线的两边，顺着中心线用劲压下去，把松花蛋分离变成两截；或把线的一端捆住可固定不动的地区，另一端绕住松花蛋，再往前方一拉，就可以分割出好看整平的松花蛋。
松花蛋上怎么会有松花：
松花蛋的棕色蛋白质含有松花结晶体，它是蛋白质分解为胺基酸后当然产生的结晶体物。蛋白被硷溶解重组造成疑胶化，鸡蛋黄就变为墨绿的延展性固态和如糖心蛋一般的疑胶泥状。
小除去松花蛋的与众不同味儿：
松花蛋放入开水中煮7-8分鐘或放入电锅蒸5分鐘就可以使味儿变浅，并且蛋心烂熟后更便捷激光切割。或添加蒜头、九层塔等味道强的食物，或糖酷、香辣等口重的酱汁一起烹制，也可以除去松花蛋的味儿。
剥出好看的松花蛋：
松花蛋煮开后，趁其还热烘烘时，先敲两三下让松花蛋表层出現裂缝，再马上放入凉水中冰饮，那样就可以轻轻松松撕下皮鸡蛋壳，并且能维持松花蛋表层光洁晶莹和填满延展性的口味。