人是铁饭是钢。我国从古至今便是一个爱美味的我国。我国地区普遍，中华民族诸多，因而特色美食也是各式各样，都有各的特点。我们中国人注重吃还反映在当季上。民俗常说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开方子。当季时节的饮食搭配选对还会继续有滋补养生的功效。冬天大家怠倦不好动，这一季节我们便注重吃羊肉，尤其是特点牛肉火锅。
牛肉火锅是一道菜肴，制做原材料关键有牛肉、川芎等，可用以阳痿、腰酸膝软、畏寒怕冷、夜尿频多、生完孩子气血两虚腹痛、四肢不温等症。
所需食物
原材料：川芎30克，牛肉1500克。调味品：特制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，鸡精20克，味精20克，米酒20克，白胡椒粉5克，高汤3000克。[1]
做法
（1）葱姜切成片，葱切割成“马耳朵”形，川芎切割成4mm厚的片。
（2）牛肉清洗，切割成3公分厚为的块，入火锅氽水捞出。
（3）炒菜锅置火上，下油加温，放葱姜片，葱，炒出香味，掺高汤，放牛肉，鸡精，味精，白胡椒粉，米酒，川芎，烧开，除掉白沫子，倒进压力锅，压10分钟后出锅入盘，登台就可以。
骨头汤一般指龙骨汤,即用棒骨、柴鸡经长期熬煮而成的具备浓厚鲜香气的一类大骨汤，实际做法有二种：
1、传统式方法：该汤采用鸡鸭鹅猪骨头，猪蹄，猪肘、猪小肚等非常容易让汤色发白的原材料，煲汤的情况下，水需盖过里边的原材料。开水先烫直，再放凉水灶火烧开，去沫，放进姜蒜酒，火灾慢滚至汤稠呈奶白色既可。
2、方便快捷方法：目前市面上有一种叫奶汤皇的萃取大骨汤卖，之前去饭店吃火锅的情况下要了一点试品回家自己做，实际效果还不错，跟自身熬的大骨汤区别并不大，但实际操作就简易方便快捷多了，按一定占比调兑就可以，建议做餐馆的盆友能够 试一试，能够 立即在网络上检索奶汤皇一类的企业。
服用注意事项
中医学觉得，牛肉温性，温中暖肾，补气养血。最显著的作用是，冬天畏冷，吃上几顿牛肉后就全身温暖了。
可是特别注意的是，牛肉偏燥，发烧感冒或是身体素质偏热者不宜多吃，常常吃羊肉煲或是牛肉火锅还易“容易上火”。因而，吃火锅时，能够 放几块菊花瓣入火锅，不仅锅中有菊之芬芳，菊还可清热去火，清热去火，消防疏散风寒风热。
假如怕上火，吃过羊肉煲或是牛肉火锅以后，也可再吃些白木耳、百合花、梨这类养阴生津润肺的食材，或喝菊花、金银花等祛火之药。