美味的食物可以让大家在日常生活中十分的开心快乐，并且提升大家的营养成分补充，尤其是一些特色小吃十分的备受钟爱，比如，煎饼便是一种十分美味的食物，煎饼的特性是要火锅配菜才美味，因而，制做卷饼配菜是十分重要的一步，下边就讨论一下煎饼配什么菜好吃呢？期待大伙儿可以了解一下。
一、煎饼配咸菜香菇炒菜丝：这一菜确实十分比较丰富，味儿又好，色调又靓，配饼吃真是是最佳搭档，作法自然简易。
主要材料：
葱郁2条，去白切段，中个圆葱1个，去衣切条，豆芽菜约200克，去尾清洗，蒜末1汤勺，辣榨菜丝1包，70克，红萝卜2棵，削皮切条，熟杏仁1/2杯，朝天椒粒3汤勺，包心菜1/4个，切条，平菇6只，泡软，切条，汁料：份量仅作参考，香油2汤勺，酒2汤勺，色拉油1汤匙，盐1/3汤匙，糖1/3汤匙
作法：
1.先将红萝卜在开水中烫约3分鐘，添加豆芽菜烫30秒预留；快火下油(约1汤勺)出锅，进行爆香平菇预留。
2.快火下油(约1汤勺)出锅，先进行爆香蒜末、葱和朝天椒，再添加圆葱和1/2汤匙盐炒软，添加红萝卜、包心菜、咸菜、平菇炒出香味炒匀。再添加酒将包心菜炒软，添加汁料和豆芽菜略炒，汁料烧开后，洒上杏仁摆盘即成。
二、煎饼配蚂蚁上树：这家常小菜是一款十分經典的配饼吃的菜，基本上人人都爱吃。
原材料：
绿豆粉丝2把，猪搅肉80克，姜蓉1汤匙，蒜末1，汤匙，小香葱碎适当，米酒1一茶匙，四川红油豆瓣酱2/3一茶匙，生抽酱油1/2一茶匙，大骨汤或冷水2/3杯，无需加盐，郫县豆瓣酱，生抽酱油自身是盐的
作法：
1.用凉水将粉絲提早侵泡三十分钟。（大概一些软就可以了）
2.锅内冷油，放进姜蓉，蒜末进行爆香。
3.放进猪搅肉爆锅至熟。
4.放进郫县豆瓣酱2/3一茶匙，米酒1一茶匙。
5.炒至出辣椒油。
6.放进泡软粉絲。
7.倒进大骨汤2/3杯，生抽酱油1/2一茶匙，低火烧开后，转文火煮至水即干未干的情况。
8.最终临起锅前撒上些葱段就可以了。