很多人都不清楚卷心菜是什么蔬菜，实际上便是我们常说的洋白菜，营养成分十分高，适度服用有除菌、抗癌防癌、促消化、提高机体免疫功能等作用，因而非常受大伙儿的热烈欢迎。炎热的夏天，凉拌圆白菜是一道非常好的菜式，其操作步骤也非常简单，自己在家就可以了。
一、凉拌圆白菜丝的作法
原材料
卷心菜一颗、蒜泥、油辣子、少量花椒油、生抽酱油、少量白砂糖、少量米醋、滚油
作法
1、卷心菜清洗控干水分，尽可能切细条摆盘。
2、把蒜泥、油辣子、花椒油、生抽酱油、白砂糖、米醋、一起放到卷心菜丝上。
3、热锅里加点油，把油烧烫后淋在卷心菜上就可以。吃是翻匀称就行。(吃起十分的可口)
二、卷心菜的作用与功效
1、除菌
新鮮的卷心菜有除菌、消炎的功效。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃痛、牙痛时，能够 将卷心菜打汁后饮下或擦抹伤处。
2、提高机体免疫功能
它能提升人体免疫力，预防流感。
3、抗癌防癌
维护癌症病人的日常生活指标值，在抗癌蔬菜中，卷心菜排到第5位，非常赫赫有名。
4、促消化
多吃卷心菜，可提高胃口，促消化防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症病人的理想化食材。
三、怎样选择卷心菜
卷心菜以圆头型、圆口型性价比高，这两个种类菜球大，也较为紧致，芯叶肥硕，出菜率高，吃起來味儿也罢。比较之下，尖口型较弱。
在同种类卷心菜中，应取菜球紧致的，用手去摸去越坚硬越好。同净重时体型小者为宜。
假如选购已割开的卷心菜，要留意创口务必新鮮，叶子密不可分，握在手里，觉得十分厚重。