平常日常生活之中，适度的吃一些蒜头是十分有益处的，里边带有蒜素，有一定的抗癌防癌的功效，具备防止消化道疾病的作用，能够说成很好的一种食材，可是在吃蒜的情况下，还要掌握一些常见问题，不能吃得过多，吃得过多非常容易伤肝，此外在临工作以前最好是不必吃，防止出现一口气的问题。
吃大蒜的好处：
除菌消炎：1954年，前苏联科学家就证实白蒜汁能在3分鐘内消灭铸就基内的病菌，伴随着医药学的生长发育，蒜头中带有的蒜素具备广谱抗菌結果逐一获得了证实，它对风靡性脑脊髓膜炎病毒感染、风靡性伤风病毒感染、乙型脑炎病毒感染、乙肝病毒、能致不容乐观脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道霉菌、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种多样发病微生物菌种都是有消灭功效。
提防癌症：蒜头能够大约阻隔致癌物———亚硝酸的生成，抑制肿瘤细胞生长发育，对肿瘤细胞有破坏力功效。蒜头含有复合的硒，能加速身体过氧化物的分析，取代恶变肿瘤需要的co2供应，进而抑制肿瘤细胞。生物学家认为，蒜头对败血症、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有提防功效。
提防心、脑血管病：生物学家给蒜头的另一个绰号是“血管清道夫”，科学研究员工创造发明长久吃蒜的人血管内腔里的堆积比不要吃的人要轻很多。而血管壁堆积是心血管疾病的一大发病原因，时间长了会让主动脉壅闭、延展性越差，造成中风或心肌梗塞过世。蒜头还能消沉血糖和血液的粘稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发病损害大幅取代。
推动头发增长：蒜头中带有的挥发油能加速血液流入皮腺和头发毛囊的速度，进而推动毛造成长，对秃顶也是有医治功效。把蒜末敷在头发上，能够改善毛造成长，清除头皮屑。如果报名参加一样多的食用油敷头，还能减轻秀发的干躁水准。
加强免疫作用：小动物推行评释，蒜头中的脂溶性挥发油能显著发展巨噬细胞的吞食特性，有加强免疫管理体系的功效。
抗朽迈：蒜头中带有卵壳质、人体脂肪、糖原、维他命及矿物，具备提防血管脆化、免疫能力阑珊等功效。
益脑益智类：蒜头中的身份和人体内的维生素b21协同能造成“蒜胺”，这类蒜胺能推动和充分发挥维生素b21的功效，提升碳水化合物化合物空气氧化磷酸原，为大大脑神经出示充裕的动能，使大脑快速。
吃蒜的坏处：
虽然蒜头的权益多不堪入目数，不外，对于如今蒜头热卖的现如今，如果一些人过多服用蒜头，会对目力导致毫无疑问的影响。民俗就会有“蒜头有百益而独害目”之说，因而身患眼病者不应多食，尤其是经常发热、虚热较旺的群体不适合长久过多服用。 因为蒜头的一些身份对身体的粘膜、结膜炎结构具备刺激功效，影响医治結果。
多食蒜头。因为腹泻时肠腔处在吃紧应激性，蒜头造成的蒜头辣素反倒加剧对肠腔的刺激性，使血管血肿、水肿加剧，常常会造成病况加剧。
所以说很多人 经常很多吃蒜乃至逼自身吃蒜，觉得蒜头非常有而没害是有误的见解，因相互配合自身的人体适度服用。