我们中国人吃菜的习惯性是十分与众不同的，例如天冷的情况下大家喜欢吃火锅，而在平常，大家常常会烧菜吃，例如会出现许多 蔬菜水果配搭肉一起炒来吃，以便让炒出去的菜味儿更强而且营养成分更丰富，大家会依据需要添加调味品，例如黄豆浆这类调味品就十分火爆，那麼烧菜加豆瓣酱应当怎样做呢？
第一、豆瓣酱炒生菜的做法
1把油麦菜洗干净，预留
2把蒜头切末
3开枪，油烧，下蒜进行爆香，再下油麦菜炒，随后下豆瓣酱，炒匀称了就可以出锅了。
第二、郫县豆瓣酱炒牛肉
原材料
牛羊肉-300克
青椒-适当（最好3种色的青椒都放，那样色调好看点）
葱段-适当
油-1汤勺
蒜片-1瓣
郫县豆瓣酱-适当
水-少量
作法
1.将牛羊肉切成片，用开水汆烫储备用。
2.青椒切割成条型，预留。
3.烧红锅，添加1汤勺的油将蒜片进行爆香，添加牛羊肉与3色青椒拌炒。
4.添加少量的水跟郫县豆瓣酱，以文火焖大约3分鐘上下。
5.添加葱段就可以上菜。
第三、郫县豆瓣酱炒豇豆
原材料
食物：豆角（长豆角）300克、郫县豆瓣酱30克
调味品：油10克
作法
1、准备好食物，长豆角掐掉两边的尖蒂，撕下硬丝，摘成5公分长的段，清洗，用冷水侵泡30分钟，捞出控干预留。
2、锅烧热，倒进油，把长豆角倒进锅中迅速煸炒至表层掉色，能够 调为中文火，留意避免溅油。
3、随后倒进一海碗冷水，以未过长豆角为标准，盖上盖子，维持中文火煮7-8分鐘上下。
4、解开盖子，见到长豆角早已变松，水也收得差不多了，就倒进准备好的郫县豆瓣酱快速炒匀就可以。
第四、郫县豆瓣酱炒脆鱼作法
1、鱼肉添加味霖、生抽酱油、糖和马郁兰叶腌渍1钟头；
2、蘑菇清理干净，切成片；
3、鸡蛋液摊成阴囊切条预留；
4、热锅下适当食用油，下蘑菇煸炒至软；
5、倒进鱼肉再次煸炒，再添加一勺郫县豆瓣酱和少量冷水略煮一小一会儿；
6、炒鱼片时，另外出锅烧开，焯熟豆苗；
7、将豆苗铺在盘底碗底，盛上炒好郫县豆瓣酱鱼肉，最终撒上黄黄的蛋丝。