小青菜是非常值得大伙儿多吃的蔬菜水果，据营养学家详细介绍，每一百克小青菜里边带有高达20mg维C，而补充维C对身心健康是很好的，因此吃小青菜能够 防止多种多样病症，下边详解吃小青菜的众多益处。
一、小青菜的作用和功效
1、减少胆固醇
小青菜还具备一定的饮食疗法作用，它在减少胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺止咳等层面都是有积极主动功效，非常是小青菜的维他命C成分高，而维他命C针对医治坏血病、防止动脉硬化、抗氧化性等都是有显著实际效果。
2、推动血液循环系统
小青菜中带有甘露醇等成分，有有利排尿和推动血液循环系统的功效。
3、促进睡眠
因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用，能够 将其榨出汁，临睡前食用。
4、减肥瘦身
小青菜含有的膳食纤维素和维他命C，有清除不必要脂肪的作用，故又称减肥瘦身油麦菜，能够 挑选拌凉菜或者炒海的方式 服用。
二、小青菜的营养成分
1、小青菜带有很多维生素D、维生素b21、维生素b22和很多钙、铁、蛋白、人体脂肪、等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“凤尾”之称。
2、小青菜的营养成分稍高于油麦菜，而远远地好于青笋。比如，同青笋对比，蛋白质含量高40%，胡罗卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
3、小青菜含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
三、储存方式
1、将小青菜洗干净后，用纸包装好，立即放进电冰箱就可以。
2、小青菜不适合长期性储放，应尽早服用。
3、小青菜对丁二烯极其皮肤过敏，贮藏时要杜绝苹果、梨和香蕉苹果，以防引起赤黄褐斑点。
小青菜以生吃主导，能够 拌凉菜，也可蘸各种各样调味品。熟菜可炒食，可涮食，味儿与众不同。蒜蓉油麦菜、水豆豉鳞鱼小青菜全是大家熟识的家常菜肴。