黄瓜，也就是大家常说的丝瓜，在我们中国人的餐桌上，是一道出現頻率非常高的食材。而黄瓜最經典的作法之一便是凉拌青瓜，在拌凉菜的另外，必定也会用上老陈醋，那样便会使黄瓜具备爽爆爽口的口味了。因为中国地大，因此不一样地域的拌凉菜青瓜的做法，也会存有着一定的差别。下边，就为大伙儿详解凉拌青瓜的三种作法！
作法一
1.取丝瓜一条，用刃口把丝瓜敲碎，（拍的情况下由丝瓜的头往尾拍）
2.将敲碎的丝瓜切片（8—10㎝就可以）.
3.在切完的丝瓜上面虾米皮、香油、白芝麻、老陈醋（依据本人口感可放置些辣椒油）
4.适度拌和，翻拌
5.取香莱，剁碎，放到丝瓜块上
6.大获全胜,能够 吃完
可放入电冰箱稍冻一会儿，提升其脆爽度。
作法二
主要材料:细嫩黄瓜
调料:芝麻油、麻椒油、干红辣椒、姜、蒜头、生抽酱油、保宁醋或是山西陈醋、盐、白砂糖、味精、白芝麻、白胡椒粉、葱段
作法流程
1、黄瓜除掉毛边清洗，再用盐水侵泡三分钟，滤干水，把握住瓜尾旋转着用刀缓缓的平扁三下，滚刀功将其切割成类似三角形的砣状〈不适合很小〉，摆盘后能用几个鲜红色椒丝装点其上；
2、将锅烧热撒进白芝麻〈约三十粒〉煸炒两下，立刻倒进一点食用油，放入生姜沫、蒜末进行爆香，将上等生抽酱油适当〈依据沾料器皿尺寸决策〉赶快地入去，生抽酱油沸了就熄火，放进少量盐、白砂糖〈约鸡精那类分量〉、味精、滴进少量芝麻油；
3、出锅倒进碗盘后，撒上白胡椒粉、葱段、滴上合乎自身口感分量的醋，热腾腾的沾料就变成。
4、将那三角形的砣状黄瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，香辣香酥，爽口之极。
相近作法，你可以按自身的爱好口感缓解加剧在其中的某一种调料，也可除掉一至二种调料〈例如麻味〉，实际效果都非常好。
提醒：熬料时食用油不可以多，只将调料滋养进行爆香就可以，多了影响口味。此外，有一种独头小蒜〈并不是指圆溜溜头那类哟〉，你将它清洗后切割成粗丝，用盐堆放后挤去水分入盘，用它沾上所述沾料吃，也是可口之极。炎炎夏日，如果你没有了口感，何不试试这一凉拌菜，或许进一步提高你的食欲。
作法三
黄瓜：2根大蒜瓣：5粒辣酱：适当盐：适当白米醋：适当。
作法流程
1：将黄瓜清洗，大蒜瓣剁碎预留。
2：把黄瓜对半割开，拍扁，再断开放进干净的碗中。
3：添加蒜末，辣酱，盐，白米醋和黄瓜拌和匀，让黄瓜充足进味。
4：拌好后放进冷藏室20分钟就可以。