大马哈鱼也是我们说白了的“三文鱼”。它既能直接生吃又可以用于烧菜，是西餐厅中较为常见的食物。大马哈鱼的刺极为少，而且肉质地细致美味，备受大家的钟爱。而且三文鱼中常含的油酸更有明目地功效，小孩子服用是很好的。清蒸鲑鱼，维持了肉质地本来的鲜香，又合乎我们服用的习惯性，那麼我们就讨论一下如何清蒸鲑鱼更美味！
作法一：
主要材料：大马哈鱼(1条，500克)、开洋(6只)、发制平菇片(2片)、毛笋片(45克)。
辅材：葱、生姜片、米酒(12.5克)、白砂糖(12.5克)、生抽、盐、白汤(165克)。
制做：
1)将桂花鱼杀好，去浮皮，去内脏器官，洗除，放进沸水锅内川一下，取下，刮干净，鱼身双面盛开刀，放到盘里；
2)将平菇片，毛笋片、开洋、葱、姜、动物油(45克)倒在鱼上边；
3)再放盐、糖、酒、生抽、白汤，上笼煮熟，取去葱、姜即好。
作法二：
主要材料：桂花鱼一条（约750克）
医用敷料：香肠，烟笋，平菇，
调味品；姜蒜丝，盐，鸡精，鸡精粉，米酒，清蒸鱼复合型生抽（销售市场有销售）
制做：
1、鱼开膛破肚去内脏器官，去腮清洗干净。
2、鱼面开牧丹刀，香肠，烟笋，香古切成片。
3、鱼用米酒，盐，鸡精，齑粉，复合型油淹直10分钟，把香肠，烟笋香古片先后排进鱼的刀花嘴中，上笼蒸10分钟取下，姜蒜丝放到鱼表面（喜食辣的放尖椒丝），锅容易上火入油75克，烧到7，8成热，把油浇在姜蒜丝上就可以。