甜菜头即甜菜根，看起来很象箩卜，而箩卜长细，甜菜头短圆。甜菜头拥有 很高的营养成分，常常吃具备化痰止咳、疏肝理气有利排尿、清热利湿祛毒等功效，并且带有丰富多彩的维他命和营养元素。但是，很多人对甜菜头的做法并不是很掌握，也仅仅在外面吃过。那麼，甜菜头如何吃？下边我们就讨论一下方式吧。
拌凉菜甜菜根
原材料：甜菜根，油，盐，白芝麻，糖，生抽酱油，色拉油、香辣长豆角。
作法：
1、将甜菜根清洗后去皮切成细条并绰水预留；
2、备干净锅，不加点油，将白芝麻房屋朝向后铲出；
3、添加糖、盐、生抽酱油与色拉油搅拌均匀，倒进甜菜根丝中搅拌均匀；
4、取下香辣长豆角放进甜菜根中，再添加白芝麻搅拌均匀就可以服用。
酸牛奶甜菜根水果沙拉
原材料：甜菜根，酸牛奶，香薄荷。
作法：
1、将甜菜根清洗削皮后放进锅内蒸半小时上下；
2、蒸熟的甜菜根除去切割成一小块；
3、提前准备酸牛奶，淋在甜菜根上边，添加薄荷草装点一下就可以。
甜菜根苹果猪肉汤
原材料：甜菜根，西红柿，苹果，瘦猪肉，盐。
作法：
1、将甜菜根清洗削皮切一小块，苹果清洗削皮切片，西红柿切片，生猪肉切片；
2、生猪肉放进锅内焯去鲜血后捞起来用冷水清洗干净；
3、备干净锅，把生猪肉、甜菜根、苹果放进锅内，添加适量食用盐并引入适当冷水；
4、火灾烧开后转文火煮20分钟直到食物酥烂，添加西红柿转火灾煮10分钟就可以。
炒甜菜根
原材料：甜菜根、大豆、蒜、八角、盐、植物油、白糖
作法：
1、将大豆提早泡开煮开预留。
2、将甜菜根削掉表皮，清洗切细条。
3、蒜1瓣切成片，另2瓣切末。
4、炒菜锅里倒进植物油加温进行爆香大蒜和八角。
5、倒进甜菜根丝煸炒一会儿添加大豆同炒。
6、添加适量冷水大火烧开后转文火煮至料汁渐干。
7、加入盐炒匀，再添加少量白糖提味，最终倒进蒜泥煸炒就可以。