新鮮的茼蒿在平常的食用方法能够 说成许多的，一般大部分人了解的是腌咸菜或调凉菜，实际上用它还能够来做各式各样的饺子，作出的饺子口味是非常棒的，能够 和许多的食物营养在一起，较为普遍的是生猪肉，水豆腐及其香莱，调养充裕丰富多彩，做出去的味儿才会变香。
生猪肉荠菜水饺
原材料
生猪肉 茼蒿 豆干 生鸡蛋 小麦面粉(高筋粉) 葱 姜 蒜 香莱 米酒 老陈醋 白米醋 酱油 生抽酱油 色拉油 五香粉 白胡椒粉 白砂糖 盐
作法
1:盆中放小麦面粉放水搓成面糊顶盖饧20分钟以上(可放置些高筋粉饺皮会更劲道 冬季加温开水 水流量能够 分几回加至硬软适度 揉到不沾手)
2:茼蒿清洗 煮锅加水烧开 放进茼蒿烫一下捞起来 凉水清洗排出水分切碎
3:豆干清洗剁碎
4:葱蒜切末 香莱剁碎
5:生猪肉清洗切割成肉粒再剁碎肉沫 放生鸡蛋(1个) 葱 姜 米酒 老陈醋 酱油 五香粉 白胡椒粉 白砂糖 色拉油顺一个方位拌和上力 添加茼蒿 豆干 适当盐 食用油(或动物油)搅拌均匀
6:饧好的面糊揉到表层光洁 揉成大小匀称的条形(能够 面糊正中间戳个洞 渐渐地揉成大小一样的圆形 剪断 再搓到光洁) 切割成尺寸一样的面剂 按扁 擀成擀面皮(正中间稍厚) 放包馅对折包成水饺
7:煮锅加水烧开 先后放进包裹的水饺 等水开加3次凉水 水饺澎涨浮上来加凉水熄火 捞起来控干水份摆盘
茼蒿虾米皮鸡蛋灌饼
原材料
茼蒿，生鸡蛋，小麦面粉，虾米皮，发孝粉
作法
1、茼蒿摘洗干净，去跟，切割成碎屑；
2、切完的茼蒿和虾米皮、生鸡蛋、小麦面粉和小量发孝粉和在一起，搅拌，静放10分钟；
3、热锅冷油，油烧后，放入搅拌均匀的面稀，用汤勺摊薄摊匀；
4、转文火慢煎，至香气飞出，翻过来，至两面金黄色，起锅；
5、吃时打花刀摆盘。
小技巧
1、虾米皮自身盐味和鲜香味早已充足，不用加上别的调味品；
2、加上泡打粉是以便混沌皮口味膨松，讨厌的能够 省去；
3、各种各样原材料的用材能够 依据自身的爱好随意剪裁加上，我实际上用了三个生鸡蛋，彻底用鸡蛋液搅的面浆，那样比加上水来的变香。