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剁椒蒸鱼头怎么做

剁椒蒸鱼头是较为經典的一道菜,归属于湖南菜的一种,由于剁椒鱼头里边添加了剁辣椒,可以使整道菜提升香香爆的特性,尤其是剁椒鱼做起來非常简单,具备推动胃口,吃起來招架不住的特性。搞好的剁椒鱼,最终一道程序流程便是把滚油淋在剁辣椒上边,那样就可以享有美味可口了。

烹调方法一

食物:大剁椒鱼头1.25Kg,剁辣椒300克,水豆豉50克,大蒜50克,生抽20克,油10克。原材料采购:合适采用2斤半(1.25Kg)重的新鮮胖头鱼剁椒鱼头。

制做流程

1. 将大剁椒鱼头刨开清洗放到盘子上预留。

2. 在锅上把原粒大蒜用食油进行爆香。

3. 添加湖南省剁椒酱和水豆豉,以火灾煸炒后再以生抽调料。

4. 把3放到剁椒鱼头表面蒸十分钟上下就可以。

特性:油爆好的剁椒酱能够 很多制做贮备,也是有用于炒鸡蛋拌饭的作用。朝天椒不但能够 健脾开胃,并且带有的维他命也许多;水豆豉是很好的发醇蛋白,带有很多水果酵素,是女士常常吃的纯天然保健产品。剁椒鱼头中的很多优质蛋白质能够 非常容易消化吸收,可是在其中的胆固醇成分也很高,高血脂的人要留意适当!但是,生蒜能够 协助降血脂,吃的情况下要多夹些。

烹调方法二

原材料:大头鱼剁椒鱼头1个,尖椒:适当,姜:适当,葱:适当,米酒:适当,生抽酱油:适当,盐:适当。

制做流程

1. 剁椒鱼头清洗摆碟内,尖椒去子清洗切割成粒,葱清洗切割成葱段,姜切条备用。

2. 在剁椒鱼头表面倒进适当米酒、生抽酱油、盐抹匀,剁椒鱼头上及剁椒鱼头下边都放些姜片。

3. 剁好尖椒倒进适当生抽酱油及盐翻拌。

4. 将调好味的尖椒匀称铺在剁椒鱼头上。

5. 起冷水锅煮沸后,将剁椒鱼头摆蒸格内。

6. 盖上蒸制。

7. 蒸8分鐘上下。

8. 蒸熟的剁椒鱼头表层洒上葱段。

9. 骤起锅烧热锅冷油淋剁椒鱼头表面就可以。

10. 蒸熟的制成品。

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