小馄饨这类面点最开始始于北方地区，小馄饨的皮十分薄，里边的馅比较丰富，放到锅中非常容易煮开，因此 吃起來十分便捷，小馄饨时兴到不一样的地区，做法会各有不同，因此 不一样地区的小馄饨味儿全是不一样的。在包馄饨的情况下，很多人喜爱添加鲜虾，下边教大伙儿做虾仁馄饨的方式 。
第一、虾仁小馄饨
原材料
主要材料：
生猪肉糜猪皮冻小鲜虾
辅材：
馄饨皮冷水
白胡椒粉
生抽酱油
盐
香莱葱段
虾米皮
调味品：
动物油
盐
生抽酱油冷水
作法
1、猪皮冻和动物油剁碎，添加生猪肉糜中，再加盐、生抽酱油和少量冷水，搅拌均匀，立即着手拌和会迅速更匀称；
2、小鲜虾去壳，预留；
3、手轻轻地攥起握拳，手掌处产生一个洞，放一张馄饨皮
4、正中间放进少量饺子馅，手掌处渐渐地伸开
5、让馄饨馅当然落下来，另外手掌处渐渐地缩紧；
6、馄饨馅落入手心内，手掌掐紧馄饨皮
7、逐一将小馄饨包好；
8、取一深锅，引入很多冷水，大火烧开；
9、加少量盐，用铁铲在水里划圈，把水摇晃，这时快速将小馄饨放入水里；
10、轻轻地用铁铲搅拌小馄饨，仍然维持火灾；
11、盖上外盖，30秒后再次搅拌一次小馄饨防止黏锅；
12、大火烧开后转低火，维持水沸腾情况，仍然盖盖子；
13、煮2分鐘上下，小馄饨都飘起时，可以用馄饨汤来调馄饨汤；
14、碗中放少量白胡椒粉、盐、生抽酱油、虾米皮、香莱和葱段，添加煮馄饨的水预留；
15、小馄饨飘起后再次煮大概1分鐘，打开表盖后小馄饨腹部都凸起来转中文火煮30秒熄火；
16、用苕帚将小馄饨捞入调好汤的碗里就可以。
第二、新鲜猪肉鲜虾小馄饨
原材料
冷冻馄饨皮1包、生猪肉200g、大虾仁10个、鸡蛋清1个
作法
1、鲜虾剁碎，放进生猪肉糜里，加1个鸡蛋清、米酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉朝一个方位搅拌上力
2、馄饨的包法有很多种多样，最喜欢的爱情是姥姥教这类方式 ，既简易又迅速。取一张馄饨皮，正中间放进适当馅，在左、右和前3条边的边沿沾上水，折起来（还记得把汽体排尽）；180°转动，使双层伸缩口的那一边朝下。在左上方沾一点水，随后把右上面的底端黏在左上面顶端，那样一个小馄饨就包好啦
3、把盘底碗底撒一些小麦面粉，包裹的小馄饨一个个摆放在盘上，假如包裹就吃，就可以立即下下锅里。
如果不立刻吃，或是一次吃剩，能够连盘一起放进冰箱冷冻。等小馄饨都冻硬了之后拿出来，把小馄饨装进薄膜袋再度放进冰箱冷冻储存。
4、调高汤：生抽酱油、盐、醋、辣酱、蒜末、咸菜末、香油、芝麻油，添加一大勺沸水搅拌
5、煮馄饨：水开后把小馄饨放进水里，用勺清搅河面放糊底；再度烧开后，顺着锅边沿添加一碗凉水；第三次煮开落小馄饨浮在河面，就可以出锅放进高汤了。撒上一些莴笋末或是葱段，开吃！
第三、鲜虾鲜肉馄饨
原材料
原材料：北极虾400克，肉馅400克，苋菜100克
调味品：米酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、食用调和油、花椒油、香油各适当
作法
1.北极圈虾解冻，一般提早从冷藏室拿出来放冷冻或是室内温度解除冻结；
2.肉馅剁好，三分肥七分瘦；
3.苋菜摘洗干净，控干水份；
4.肉馅里加上料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、食用调和油、花椒油、香油搅拌均匀；
5.北极虾曝出鲜虾，切割成段放入饺子馅里翻拌；
6.苋菜切割成末装进去；
7.搅拌均匀，馄饨馅就调好啦；
8.取一馄饨皮放上适当包馅；
9.卷两折，如下图所示；
10.下边的二只角折起来捏在一起，一只小馄饨就包好啦；
11.包裹的小馄饨排排座，俺包的小馄饨一般馅比较多，真实的皮薄馅大；
12.锅内引入过虑水烧开；
13.放入小馄饨煮开；
14.海碗里放点盐、葱段、虾米皮、味精、鲜贝露哪些的；
15.将小馄饨舀到海碗里，撒香莱末，吃的情况下依据口感调醋和油辣子。